“起云剂”来了，饮料还能喝吗？
·云无心
2011年5月29日，中国台湾地区卫生部门表示，含致癌塑化剂DEHP的问题起云剂的悦氏运动饮料，确认输往大陆和香港地区。截至6月21日统计数据显示，台湾地区受塑化剂污染的问题企业已增至308家，涉及产品863项。
突然之间，“起云剂”和“塑化剂”这两个很有台湾地区特色的名词家喻户晓。其实，起云剂和塑化剂是完全不同的两个概念。
对于饮料，不同的人有不同的偏好。有许多饮料的卖点在于有点味道、有点黏度，甚至有点色调。因为许多“味道”是脂溶性的，需要存在于油中。要把油均匀分布到水中，就需要乳化剂的帮助。而油比水轻，所以油滴会上浮而导致分层，又需要加入一些食品胶来增稠。这样，可以把油、乳化剂、增稠剂进行均质化处理以得到浓缩的黏稠乳液。把它们加到饮料或者其他液体食物中，就会产生浑浊、均匀的外观和良好的口感与风味。这样的浓缩乳液，就是台湾地区所说的“起云剂”。
显然，生产起云剂的任何一种原料都可以有不同的选择。用合法合格的原料，可以做出安全合法的产品来。作为塑化剂的EDHP是一种工业原料，属于邻苯二甲酸酯的一种，用于增加聚氯乙烯塑料的塑性，也就是改变它硬和易碎的不良品质。在起云剂中，黑心厂家用它来代替昂贵的食品原料。
目前美国采取了一个100左右的“安全系数”，确定口服摄入的安全上限为每天每千克体重为0.04毫克。对于一个50千克的人，相当于每天2毫克。
因为塑化剂广泛应用于PVC塑料中，而且它会慢慢浸出到水里，所以人们从正常的食物和饮水中难免会摄入一些。正常情况下，所摄入的量很难超过安全上限。不过，从这种渠道摄入塑化剂是人们无可奈何的事情。但是设置一个安全上限，并不意味着可以在食品中故意加入。任何人为的添加，即使含量很低，也是非法行为。台湾地区公布的含有起云剂的食品中DEHP含量一般在10-30ppm的范围，相当于一瓶500毫升的饮料，含有5-15毫克塑化剂。喝这样的饮料，很轻易就超过“安全限”了。, 百拇医药
2011年5月29日，中国台湾地区卫生部门表示，含致癌塑化剂DEHP的问题起云剂的悦氏运动饮料，确认输往大陆和香港地区。截至6月21日统计数据显示，台湾地区受塑化剂污染的问题企业已增至308家，涉及产品863项。
突然之间，“起云剂”和“塑化剂”这两个很有台湾地区特色的名词家喻户晓。其实，起云剂和塑化剂是完全不同的两个概念。
对于饮料，不同的人有不同的偏好。有许多饮料的卖点在于有点味道、有点黏度，甚至有点色调。因为许多“味道”是脂溶性的，需要存在于油中。要把油均匀分布到水中，就需要乳化剂的帮助。而油比水轻，所以油滴会上浮而导致分层，又需要加入一些食品胶来增稠。这样，可以把油、乳化剂、增稠剂进行均质化处理以得到浓缩的黏稠乳液。把它们加到饮料或者其他液体食物中，就会产生浑浊、均匀的外观和良好的口感与风味。这样的浓缩乳液，就是台湾地区所说的“起云剂”。
显然，生产起云剂的任何一种原料都可以有不同的选择。用合法合格的原料，可以做出安全合法的产品来。作为塑化剂的EDHP是一种工业原料，属于邻苯二甲酸酯的一种，用于增加聚氯乙烯塑料的塑性，也就是改变它硬和易碎的不良品质。在起云剂中，黑心厂家用它来代替昂贵的食品原料。
目前美国采取了一个100左右的“安全系数”，确定口服摄入的安全上限为每天每千克体重为0.04毫克。对于一个50千克的人，相当于每天2毫克。
因为塑化剂广泛应用于PVC塑料中，而且它会慢慢浸出到水里，所以人们从正常的食物和饮水中难免会摄入一些。正常情况下，所摄入的量很难超过安全上限。不过，从这种渠道摄入塑化剂是人们无可奈何的事情。但是设置一个安全上限，并不意味着可以在食品中故意加入。任何人为的添加，即使含量很低，也是非法行为。台湾地区公布的含有起云剂的食品中DEHP含量一般在10-30ppm的范围，相当于一瓶500毫升的饮料，含有5-15毫克塑化剂。喝这样的饮料，很轻易就超过“安全限”了。, 百拇医药