咸蛋还能吃吗？
云无心
◆云无心
2012年4月，中国香港地区食物安全中心公布报告，在检测香港地区71种食物后发现，均含有一种可致肝脏肿大，影响脑、生殖器官和神经行为发育的“多溴联苯醚”，其中以咸蛋含量最高。
中国香港地区这次抽查检出的有毒化合物叫做多溴联苯醚(PBDEs)，它不是某一种物质，而是一类化学合成材料。
PBDEs是一种常用的阻燃剂，作用是降低起火的可能性，即使起火了也延缓火势的蔓延，从而为人们逃生和救火赢得时间。PBDEs的阻燃效率高，在塑料中加入相对比较少的量就可以获得明显的阻燃效果，它的加入对于材料本身的性能影响也很小，因此更受欢迎，在家电、家具、建材、地毯等材料中的应用很广泛。
食品中出现的PBDEs主要来源于动植物本身。这主要是因为塑料中的PBDEs会慢慢地释放出来，并在环境中长期存在，就有机会进入动植物体内，最后进入食物链。在动物实验中，PBDEs显示了对肝脏、甲状腺、神经发育等方面的毒性。
新闻中提道：香港地区市民的平均每日摄入量和最大摄入量“均低于世界卫生组织所估量每千克体重4纳克，未对港人健康构成危险”。这句话给人的印象是这个“4纳克”是安全线，不超过它就不对健康构成危险。实际上，这是对世界卫生组织结论的误读。世界卫生组织认为目前的实验数据不充分，无法制定安全标准。
像PBDEs这样的污染物，应该引起我们的关注，并且采取积极的措施去降低它们在环境中的存在。因为PBDEs的一大来源是垃圾，尤其是电子垃圾。规范科学地处理这些垃圾，可以大大减少它们进入环境，进而污染食物的机会。
许多人会说，“咸蛋中含量这么高，以后不能吃了”。其实，食物中的PBDEs来源于环境污染物。所以，它在食物中的含量跟动植物生长的环境密切相关。可能在某些地区的咸蛋中含量会很高，但在某些地区的咸蛋中含量则很低。此外，不光咸蛋，其他食物中也会含有，其含量也是由产地的环境决定的。, 百拇医药
◆云无心
2012年4月，中国香港地区食物安全中心公布报告，在检测香港地区71种食物后发现，均含有一种可致肝脏肿大，影响脑、生殖器官和神经行为发育的“多溴联苯醚”，其中以咸蛋含量最高。
中国香港地区这次抽查检出的有毒化合物叫做多溴联苯醚(PBDEs)，它不是某一种物质，而是一类化学合成材料。
PBDEs是一种常用的阻燃剂，作用是降低起火的可能性，即使起火了也延缓火势的蔓延，从而为人们逃生和救火赢得时间。PBDEs的阻燃效率高，在塑料中加入相对比较少的量就可以获得明显的阻燃效果，它的加入对于材料本身的性能影响也很小，因此更受欢迎，在家电、家具、建材、地毯等材料中的应用很广泛。
食品中出现的PBDEs主要来源于动植物本身。这主要是因为塑料中的PBDEs会慢慢地释放出来，并在环境中长期存在，就有机会进入动植物体内，最后进入食物链。在动物实验中，PBDEs显示了对肝脏、甲状腺、神经发育等方面的毒性。
新闻中提道：香港地区市民的平均每日摄入量和最大摄入量“均低于世界卫生组织所估量每千克体重4纳克，未对港人健康构成危险”。这句话给人的印象是这个“4纳克”是安全线，不超过它就不对健康构成危险。实际上，这是对世界卫生组织结论的误读。世界卫生组织认为目前的实验数据不充分，无法制定安全标准。
像PBDEs这样的污染物，应该引起我们的关注，并且采取积极的措施去降低它们在环境中的存在。因为PBDEs的一大来源是垃圾，尤其是电子垃圾。规范科学地处理这些垃圾，可以大大减少它们进入环境，进而污染食物的机会。
许多人会说，“咸蛋中含量这么高，以后不能吃了”。其实，食物中的PBDEs来源于环境污染物。所以，它在食物中的含量跟动植物生长的环境密切相关。可能在某些地区的咸蛋中含量会很高，但在某些地区的咸蛋中含量则很低。此外，不光咸蛋，其他食物中也会含有，其含量也是由产地的环境决定的。, 百拇医药