春节饮食 多做 “减法”
春节来临，不少家庭已经进入紧锣密鼓的备战阶段。不过，在这里我们建议人们：为了节日健康，在饮食上不妨适当做点“减法”。
减少每道菜的分量
将主菜鸡、鸭、鱼、肉的量减少，并以蔬菜如大白菜、红萝卜、白萝卜、芥菜心或芥蓝等垫底或做盘饰，可以增加蔬菜的分量，材料选择不妨多用百合、山苏和金针花当配菜。
减少蘸酱
一般常用的酱，如沙茶酱、西红柿酱、甜辣酱、蚝油等，含盐量都非常高，有些含油量及含糖量也不少，因此热量不低，家中如果有罹患高血压、糖尿病或心血管疾病的长辈，尤应避免使用太多酱料。在食物制备过程中，宜以食物的原有鲜味为主，可佐以一些香料或中药材以增加香气，盐及味精则少用为妙。
少量多样
一般家庭的节日菜肴总是一大桌十几道菜，因此，最好的方式是每道吃一两口即可，如此十几道吃下来，才不至于过饱难受，消化不良。另外，应注意食物的均衡，吃大鱼大肉之际也不要忘了吃一些青菜及五谷根茎类，铺盘底的青菜别浪费，多吃反而可以均衡营养。
少吃剩菜
剩余的饭菜应分门别类，尽量以密闭的容器盛装好，放在适当的地方保存。至于要再加热时，最好能先估计食量，要吃多少热多少，热过又没吃完的部分则最好不要食用，切忌反复加热。
饶先华, 百拇医药
减少每道菜的分量
将主菜鸡、鸭、鱼、肉的量减少，并以蔬菜如大白菜、红萝卜、白萝卜、芥菜心或芥蓝等垫底或做盘饰，可以增加蔬菜的分量，材料选择不妨多用百合、山苏和金针花当配菜。
减少蘸酱
一般常用的酱，如沙茶酱、西红柿酱、甜辣酱、蚝油等，含盐量都非常高，有些含油量及含糖量也不少，因此热量不低，家中如果有罹患高血压、糖尿病或心血管疾病的长辈，尤应避免使用太多酱料。在食物制备过程中，宜以食物的原有鲜味为主，可佐以一些香料或中药材以增加香气，盐及味精则少用为妙。
少量多样
一般家庭的节日菜肴总是一大桌十几道菜，因此，最好的方式是每道吃一两口即可，如此十几道吃下来，才不至于过饱难受，消化不良。另外，应注意食物的均衡，吃大鱼大肉之际也不要忘了吃一些青菜及五谷根茎类，铺盘底的青菜别浪费，多吃反而可以均衡营养。
少吃剩菜
剩余的饭菜应分门别类，尽量以密闭的容器盛装好，放在适当的地方保存。至于要再加热时，最好能先估计食量，要吃多少热多少，热过又没吃完的部分则最好不要食用，切忌反复加热。
饶先华, 百拇医药