饮食集锦
绿豆汤趁绿喝
绿豆汤能清热解毒，主要是绿豆皮的功劳，而绿豆皮中的多酚类物质只要接触氧气，就很容易被氧化，颜色变深，此时它的清热解毒效果就大打折扣。所以，要想绿豆汤煮出来是绿色的，最好盖上锅盖，用沸水煮，减少它被氧化的时间。但即使这样，时间久了绿豆汤也会变红，所以，还是趁绿豆汤绿的时候赶紧把它喝掉吧。
王小溪
番茄汁可防热中风
夏季是热中风的高发期，据研究，当温度超过32℃时，中风风险会上升60%，喝番茄汁能有效预防热中风。番茄汁含有的番茄红素，可增加超氧化岐化酶的活性，减少血管内皮的氧化损伤，阻止脂肪沉积，预防血栓的形成。番茄籽周围的黄色胶状物质能抑制血小板聚集，减少血栓形成，起到预防热中风的效果。方法：取番茄260克，去皮后榨汁，佐餐饮用(不可空腹)，每日1次。盛夏季节，可连续服用。
朱本浩
喝牛奶宜慢不宜快
吃饭“细嚼慢咽”，尽人皆知。其实，喝牛奶也是一样的道理，也要讲究“细嚼慢咽”。如果喝得太快，会对胃肠造成一定负担，乳糖酶无法在极短的时间内达到身体所需要的水平，造成应激性的乳糖不耐受，可能会引起腹泻，消化吸收也会受到影响。因此，喝牛奶采取“一口闷”的形式是不妥的，会造成营养素的浪费。虽然一部分人习惯了快吃快喝的生活方式，肠胃耐受力强，即使狼吞虎咽大口喝奶也不会有不适感，但从长远的健康角度出发，喝奶还是应该慢慢地喝。
胡万里, http://www.100md.com
绿豆汤能清热解毒，主要是绿豆皮的功劳，而绿豆皮中的多酚类物质只要接触氧气，就很容易被氧化，颜色变深，此时它的清热解毒效果就大打折扣。所以，要想绿豆汤煮出来是绿色的，最好盖上锅盖，用沸水煮，减少它被氧化的时间。但即使这样，时间久了绿豆汤也会变红，所以，还是趁绿豆汤绿的时候赶紧把它喝掉吧。
王小溪
番茄汁可防热中风
夏季是热中风的高发期，据研究，当温度超过32℃时，中风风险会上升60%，喝番茄汁能有效预防热中风。番茄汁含有的番茄红素，可增加超氧化岐化酶的活性，减少血管内皮的氧化损伤，阻止脂肪沉积，预防血栓的形成。番茄籽周围的黄色胶状物质能抑制血小板聚集，减少血栓形成，起到预防热中风的效果。方法：取番茄260克，去皮后榨汁，佐餐饮用(不可空腹)，每日1次。盛夏季节，可连续服用。
朱本浩
喝牛奶宜慢不宜快
吃饭“细嚼慢咽”，尽人皆知。其实，喝牛奶也是一样的道理，也要讲究“细嚼慢咽”。如果喝得太快，会对胃肠造成一定负担，乳糖酶无法在极短的时间内达到身体所需要的水平，造成应激性的乳糖不耐受，可能会引起腹泻，消化吸收也会受到影响。因此，喝牛奶采取“一口闷”的形式是不妥的，会造成营养素的浪费。虽然一部分人习惯了快吃快喝的生活方式，肠胃耐受力强，即使狼吞虎咽大口喝奶也不会有不适感，但从长远的健康角度出发，喝奶还是应该慢慢地喝。
胡万里, http://www.100md.com