新茶不可急着喝
又到了春茶上市的时候，人们在品茶时往往追求品新茶，许多人喜欢买新炒的茶叶，其实不然。所谓新茶就是当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工后而成的茶叶。为求其鲜嫩，一些茶农在清明节前就开始采茶，这样的茶被称为明前茶，雨水这个节气前采的茶，被称为雨前茶。有些消费者以品新茶为乐，争相购买明前茶、雨前茶，其实，认为茶叶越新鲜就越好的观点是一种误解。
新茶不可急着喝。刚采摘下来不到一个月的茶叶，由于未经较长时间放置，其中的多酚类、醇类、醛类等对人有益的物质还没完全氧化，对胃肠黏膜有很强烈的刺激作用，胃肠功能较差的人特别是慢性胃肠道炎症患者，易引起胃脘疼痛、胀满、便秘、口干等症状。
此外，新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量也较高，容易使神经系统兴奋，引起四肢无力、冷汗淋漓和失眠“醉茶”现象。
专家提醒，新茶最好是放置一周或半个月后，待茶中的物质自动氧化后再喝。
钱振兴
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新茶贮存方法
新茶开始上市，茶叶再好，如果存放不当则很容易变味。
生石灰贮存法 选用干燥、封闭的陶瓷坛，放在干燥、阴凉处，将茶叶用薄牛皮纸包好，扎紧，分层环排于坛的四周，再把灰袋放于茶包中间，装满后密封坛口。灰袋最好每隔1-2个月换一次。
木炭贮存法 取木炭1公斤装入小布袋内，放入瓦坛或小口铁箱的底部，然后将包装好的茶叶分层排列其上，直至装满，再密封坛口。装木炭的布袋一般每月应换装一次。
暖水瓶贮存法 将茶叶装进新买的暖水瓶中，然后用白蜡封口并裹以胶布。此法最适用于家庭保存茶叶。
冷藏贮存法 将含水量在6%以下的新茶装入铁或木制茶罐，罐口用胶布密封好，放在冰箱内，长期冷藏，温度保持在5℃，效果较好。
张蜜, 百拇医药
新茶不可急着喝。刚采摘下来不到一个月的茶叶，由于未经较长时间放置，其中的多酚类、醇类、醛类等对人有益的物质还没完全氧化，对胃肠黏膜有很强烈的刺激作用，胃肠功能较差的人特别是慢性胃肠道炎症患者，易引起胃脘疼痛、胀满、便秘、口干等症状。
此外，新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量也较高，容易使神经系统兴奋，引起四肢无力、冷汗淋漓和失眠“醉茶”现象。
专家提醒，新茶最好是放置一周或半个月后，待茶中的物质自动氧化后再喝。
钱振兴
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新茶开始上市，茶叶再好，如果存放不当则很容易变味。
生石灰贮存法 选用干燥、封闭的陶瓷坛，放在干燥、阴凉处，将茶叶用薄牛皮纸包好，扎紧，分层环排于坛的四周，再把灰袋放于茶包中间，装满后密封坛口。灰袋最好每隔1-2个月换一次。
木炭贮存法 取木炭1公斤装入小布袋内，放入瓦坛或小口铁箱的底部，然后将包装好的茶叶分层排列其上，直至装满，再密封坛口。装木炭的布袋一般每月应换装一次。
暖水瓶贮存法 将茶叶装进新买的暖水瓶中，然后用白蜡封口并裹以胶布。此法最适用于家庭保存茶叶。
冷藏贮存法 将含水量在6%以下的新茶装入铁或木制茶罐，罐口用胶布密封好，放在冰箱内，长期冷藏，温度保持在5℃，效果较好。
张蜜, 百拇医药