饮茶的学问
新茶未必好喝 不少人喜欢喝新茶，但事实上新茶未必好喝。因为茶中的一部分芳香物质要经过一段时间的放置以后，才真正品味得出来。
不要在饭后立即喝茶 因为食物进入胃后，经过各种酶和胃酸的作用，才能转化为人体可以吸收的营养物质；而茶中含有碱质，会与胃酸中和，因此，吃完饭后倘若立即喝茶，会延长食物的消化时间，增加胃的负担，长期下去会使胃受到损害。
贫血病人不要饮茶 贫血病人饮茶，会使贫血状况加重。这是因为食物中的铁包括茶中的铁成分，是以高价铁形式进入消化道的。经胃液的作用，高价铁只有转变为低价铁，才能被肌体吸收。茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸极易与低价铁结合，因而形成不溶性鞣酸铁，从而阻碍铁的吸收，使贫血病情加重。
不要喝浓茶来解酒 喝酒大醉以后，有人常用浓茶来解酒，这种习惯是不对的。因为茶叶中含有一种叫做咖啡碱的物质。咖啡碱与酒精结合起来会产生相加作用。这样，不但不能解酒，反而会加重醉酒者的痛苦。
饭前和睡前不要饮茶 饭前饮茶会冲淡唾液，使饮食无味，还能暂时使消化器官吸收蛋白质的功能下降，进而影响正常的生理功能，日久可能造成营养不良。睡前饮茶，会使人处于一种兴奋状态，从而难以入眠。
王展, http://www.100md.com
不要在饭后立即喝茶 因为食物进入胃后，经过各种酶和胃酸的作用，才能转化为人体可以吸收的营养物质；而茶中含有碱质，会与胃酸中和，因此，吃完饭后倘若立即喝茶，会延长食物的消化时间，增加胃的负担，长期下去会使胃受到损害。
贫血病人不要饮茶 贫血病人饮茶，会使贫血状况加重。这是因为食物中的铁包括茶中的铁成分，是以高价铁形式进入消化道的。经胃液的作用，高价铁只有转变为低价铁，才能被肌体吸收。茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸极易与低价铁结合，因而形成不溶性鞣酸铁，从而阻碍铁的吸收，使贫血病情加重。
不要喝浓茶来解酒 喝酒大醉以后，有人常用浓茶来解酒，这种习惯是不对的。因为茶叶中含有一种叫做咖啡碱的物质。咖啡碱与酒精结合起来会产生相加作用。这样，不但不能解酒，反而会加重醉酒者的痛苦。
饭前和睡前不要饮茶 饭前饮茶会冲淡唾液，使饮食无味，还能暂时使消化器官吸收蛋白质的功能下降，进而影响正常的生理功能，日久可能造成营养不良。睡前饮茶，会使人处于一种兴奋状态，从而难以入眠。
王展, http://www.100md.com