亦食亦药 紫苏叶
母亲从老家来，带来一包紫苏叶。杆叶挺秀，紫中带红，片片簇新，芳香四溢。母亲告诉我，如遇感冒咳嗽、肠胃不适，可将此紫苏泡茶，解表止咳，行气和胃，定能使人神清气爽。
紫苏是一种土生土长的野菜，在我老家随处可见，几场细雨之后，家家户户的小院里长满了紫苏，一片一片蓬勃的叶子鲜嫩欲滴，每当家里做鱼、炒黄鳝泥鳅，有腥味，便采放一些新鲜的紫苏叶子，既去腥又有种婉转的香气，味道也格外的美。
由于紫苏叶清香爽口的特点，我们 全家人都爱吃紫苏叶，吃法也多种多样，既可以用来作主料，做成凉拌紫苏等菜式，也可作辅料，和肉类、蔬菜等一起搭配出独特的美味。
比较喜欢的一道菜是凉拌紫苏叶。将紫苏叶洗净，入沸水锅内，捞出洗净，挤干水分，切段放盘内备用；姜、蒜、红椒切丝，加入紫苏叶、精盐、味精、酱油、麻油，一起拌匀即成，味美且爽口。
夏季高温烦闷没有胃口时，紫苏叶炒黄瓜这道菜是最受家人欢迎的。先将黄瓜洗净，切丝；红椒洗净，切成圈；紫苏叶洗净，切碎。热锅放油，爆香蒜片，下红尖椒略炒。再倒入黄瓜片和紫苏叶，加一点白醋，翻炒，放盐，淋上香油即可食用，令人食欲大增。除此之外，还可以用紫苏炒田螺、清蒸鱼，煎烤肉、炖海鲜，都是不错的美味。如图单省事的话，就喝紫苏泡茶，袅袅的茶雾中，美丽的紫色叶片翩翩起舞，掀起一浪浪紫色的光芒，清香四溢，让人安宁。
钟芳, http://www.100md.com
紫苏是一种土生土长的野菜，在我老家随处可见，几场细雨之后，家家户户的小院里长满了紫苏，一片一片蓬勃的叶子鲜嫩欲滴，每当家里做鱼、炒黄鳝泥鳅，有腥味，便采放一些新鲜的紫苏叶子，既去腥又有种婉转的香气，味道也格外的美。
由于紫苏叶清香爽口的特点，我们 全家人都爱吃紫苏叶，吃法也多种多样，既可以用来作主料，做成凉拌紫苏等菜式，也可作辅料，和肉类、蔬菜等一起搭配出独特的美味。
比较喜欢的一道菜是凉拌紫苏叶。将紫苏叶洗净，入沸水锅内，捞出洗净，挤干水分，切段放盘内备用；姜、蒜、红椒切丝，加入紫苏叶、精盐、味精、酱油、麻油，一起拌匀即成，味美且爽口。
夏季高温烦闷没有胃口时，紫苏叶炒黄瓜这道菜是最受家人欢迎的。先将黄瓜洗净，切丝；红椒洗净，切成圈；紫苏叶洗净，切碎。热锅放油，爆香蒜片，下红尖椒略炒。再倒入黄瓜片和紫苏叶，加一点白醋，翻炒，放盐，淋上香油即可食用，令人食欲大增。除此之外，还可以用紫苏炒田螺、清蒸鱼，煎烤肉、炖海鲜，都是不错的美味。如图单省事的话，就喝紫苏泡茶，袅袅的茶雾中，美丽的紫色叶片翩翩起舞，掀起一浪浪紫色的光芒，清香四溢，让人安宁。
钟芳, http://www.100md.com