如何正确煎煮 和服用中药(上)
和服用中药(上)
中药的疗效不仅取决于是否对症，还取决于煎煮和服用方法是否正确。让我们先来看看煎煮过程需要注意些什么。
首先，用来煎煮中药的器皿应以砂锅、瓦罐为好，搪瓷罐次之，忌用铜锅或铁锅，因铜锅或铁锅易与中药发生化学变化，轻则降低疗效，重则会产生不良反应。
其次，煎药所用的水以自来水、井水、蒸馏水等为好，但要求水质洁净、新鲜。煎煮前最好先将药材浸泡30-60分钟，水量以高出药面3-5厘米为宜。一般中药可煎煮两次，第二煎的加水量应为第一煎水量的1/3-1/2，再将两次煎液混合后分两次服用。
第三，要注意药物的煎煮火候和时间，这是根据药物功效而定。如解表药、清热药宜大火煎煮，时间宜短，煮沸后3-5分钟即可；补益药需小火慢煎，时间宜长，煮沸后再续煎30-60分钟。
最后，也是非常重要的一点，煎煮时应注意药物是否需要先煎、后下、另煎、包煎或烊化等特殊处理。一般来讲，质地坚硬的矿物、贝壳类药材和一些毒性较大的药物都需要“先煎”，前者如赭石、生牡蛎、龙骨、水牛角、磁石、瓦楞子、龟板、鳖甲等，后者如附子、乌头等，应较其他药物先煎15-30分钟，水牛角要先煎3小时；“后下”是指一些含挥发性成分的药材，如薄荷、藿香、木香、青篙、紫苏叶、沉香、砂仁、钩藤等，应在其他药物煎煮完成前5-10分钟下锅，因为煎煮过久，它们的有效成分容易挥发而降低疗效；“另煎”是指一些贵重中药，如西洋参，为避免造成药材浪费，可另煎取汁，再兑入煎好的药液中同服；“烊化”指阿胶、鹿角胶等胶类及粘性大的药物，煎煮时容易粘锅、烧糊，可用水或黄酒将此类药加热烊化后，再兑入煎好的药液中冲服。
长沙市中医医院药剂科
主任药师 邓曼静, http://www.100md.com
中药的疗效不仅取决于是否对症，还取决于煎煮和服用方法是否正确。让我们先来看看煎煮过程需要注意些什么。
首先，用来煎煮中药的器皿应以砂锅、瓦罐为好，搪瓷罐次之，忌用铜锅或铁锅，因铜锅或铁锅易与中药发生化学变化，轻则降低疗效，重则会产生不良反应。
其次，煎药所用的水以自来水、井水、蒸馏水等为好，但要求水质洁净、新鲜。煎煮前最好先将药材浸泡30-60分钟，水量以高出药面3-5厘米为宜。一般中药可煎煮两次，第二煎的加水量应为第一煎水量的1/3-1/2，再将两次煎液混合后分两次服用。
第三，要注意药物的煎煮火候和时间，这是根据药物功效而定。如解表药、清热药宜大火煎煮，时间宜短，煮沸后3-5分钟即可；补益药需小火慢煎，时间宜长，煮沸后再续煎30-60分钟。
最后，也是非常重要的一点，煎煮时应注意药物是否需要先煎、后下、另煎、包煎或烊化等特殊处理。一般来讲，质地坚硬的矿物、贝壳类药材和一些毒性较大的药物都需要“先煎”，前者如赭石、生牡蛎、龙骨、水牛角、磁石、瓦楞子、龟板、鳖甲等，后者如附子、乌头等，应较其他药物先煎15-30分钟，水牛角要先煎3小时；“后下”是指一些含挥发性成分的药材，如薄荷、藿香、木香、青篙、紫苏叶、沉香、砂仁、钩藤等，应在其他药物煎煮完成前5-10分钟下锅，因为煎煮过久，它们的有效成分容易挥发而降低疗效；“另煎”是指一些贵重中药，如西洋参，为避免造成药材浪费，可另煎取汁，再兑入煎好的药液中同服；“烊化”指阿胶、鹿角胶等胶类及粘性大的药物，煎煮时容易粘锅、烧糊，可用水或黄酒将此类药加热烊化后，再兑入煎好的药液中冲服。
长沙市中医医院药剂科
主任药师 邓曼静, http://www.100md.com