火锅味道足 健康莫轻视
湖南宁乡的小胖非常喜欢在冬季吃火锅。常常在工作之余，邀三五个朋友到火锅店大块朵颐，吃得满头冒汗，津津有味。只是吃多了火锅，除了多长了一层肉膘不说，还感觉身体抵抗力下降了。常言说：病从口入。那么怎么样才能健康地在冬季吃个火锅呢？
涮烫有顺序 在吃火锅涮烫时，最好先喝小半杯新鲜果汁，然后吃蔬菜，最后吃肉，这样可以减轻肠胃负担，合理吸收食物营养成分。
食物要煮熟 涮烫时，切忌半生不熟就往嘴里送。有些人认为半生不熟才鲜美，这是一种认识误区，火锅食材多为一些生的肉类、蔬菜类制品，这些食品容易被致病微生物和寄生虫所污染，特别是生肉类制品，因此涮烫时要保证食材已经煮透了才可以食用，这样也能防止消化不良。
温度不过高 食材送进嘴的温度不宜过高，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度，而火锅浓汤的温度可高达120℃，食物温度太高容易烫伤，造成黏膜溃疡，严重的还会诱发食道癌变。
时间不过长 吃火锅持续的时间不宜过长，胃液、胆汁、胰液等等消化液持续不断地分泌，机体得不到休息，容易导致胃肠功能紊乱，易患上慢性胃肠炎、胰腺炎等等。
火锅汤不要喝 因为煮沸时间过长，里面的成分会产生一些化学反应，失去原有的营养，特别对于痛风病人来说，火锅汤中有大量的嘌呤物质，应当忌食。
搭配好食材 在吃火锅时，锅中可多放入一些蔬菜，其性多偏寒凉，可以与肉类制品互相中和。大量的维生素及叶绿素，还能加强冬季人体维生素的摄入，保持身体健康。红薯尤为值得一提，它是碱性食物，而肉类制品是酸性食物，吃肉的同时吃些红薯有利于酸碱中和。
广西钟山县疾病预防所
主治医师 时曦, 百拇医药
涮烫有顺序 在吃火锅涮烫时，最好先喝小半杯新鲜果汁，然后吃蔬菜，最后吃肉，这样可以减轻肠胃负担，合理吸收食物营养成分。
食物要煮熟 涮烫时，切忌半生不熟就往嘴里送。有些人认为半生不熟才鲜美，这是一种认识误区，火锅食材多为一些生的肉类、蔬菜类制品，这些食品容易被致病微生物和寄生虫所污染，特别是生肉类制品，因此涮烫时要保证食材已经煮透了才可以食用，这样也能防止消化不良。
温度不过高 食材送进嘴的温度不宜过高，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度，而火锅浓汤的温度可高达120℃，食物温度太高容易烫伤，造成黏膜溃疡，严重的还会诱发食道癌变。
时间不过长 吃火锅持续的时间不宜过长，胃液、胆汁、胰液等等消化液持续不断地分泌，机体得不到休息，容易导致胃肠功能紊乱，易患上慢性胃肠炎、胰腺炎等等。
火锅汤不要喝 因为煮沸时间过长，里面的成分会产生一些化学反应，失去原有的营养，特别对于痛风病人来说，火锅汤中有大量的嘌呤物质，应当忌食。
搭配好食材 在吃火锅时，锅中可多放入一些蔬菜，其性多偏寒凉，可以与肉类制品互相中和。大量的维生素及叶绿素，还能加强冬季人体维生素的摄入，保持身体健康。红薯尤为值得一提，它是碱性食物，而肉类制品是酸性食物，吃肉的同时吃些红薯有利于酸碱中和。
广西钟山县疾病预防所
主治医师 时曦, 百拇医药