老年人饮食讲究多
老年人体质较弱，平时应当从以下方面着手，改善膳食结构，增强营养吸收。
食物多样，粗细搭配 老年人咀嚼和消化功能减弱，便秘、高血压、血脂异常等疾病的危险性增加。粗粮中的膳食纤维有利肠道蠕动，能防止便秘，还可减少肠道对胆固醇的吸收，降低血液胆固醇水平；与精制米面相比，摄入粗粮或全谷类食物的餐后血糖变化更小。建议老年朋友每天最好能吃到100克粗粮或全谷类食物。
注意烹调方法 老年人膳食应以蒸、煮、炖、焖为主，避免煎、炸、烤、腌等食物。多吃柔软食物，如面包、馒头、花卷、面条、馄饨等；适量多吃高蛋白食物，如豆制品、鸡蛋、奶、鱼虾、瘦肉、禽类等。
多吃含维生素、矿物质丰富的食物 随着年龄增长，老人的骨矿物质不断丢失，易引起钙吸收能力下降，导致骨质疏松和骨折的发生，因此老年人应注意补充钙和维D，含钙和维D丰富的食物有牛奶、海产品、大豆及其制品；锌是老人维持和调节正常免疫功能所必须的矿物质，含锌丰富的食物有贝壳类、鱼类、瘦肉、猪肝等；硒可提高机体抗氧化能力，与延缓衰老有关，含硒丰富的食物有紫豆、红豆、绿豆、菠菜，大葱、白菜、苹果等。维A可减少老年人皮肤干燥，可多吃含维A丰富的食物，如动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜、马铃薯等；维C可以防止血管硬化，老年人可多吃红薯、辣椒、西红柿、苹果、猕猴桃等维C含量丰富的食物。
补铁预防贫血 老年人由于牙齿缺失等因素，会引起进食量减少，容易出现营养不良或贫血等症状。动物性食品是膳食中铁的良好来源，贫血老人宜适量增加瘦肉、禽、鱼、动物血和肝的摄入；此外，多吃新鲜水果和绿叶蔬菜，能促进铁吸收和红细胞合成，对预防贫血很有好处。
国家公共营养师 宁继艳, 百拇医药
食物多样，粗细搭配 老年人咀嚼和消化功能减弱，便秘、高血压、血脂异常等疾病的危险性增加。粗粮中的膳食纤维有利肠道蠕动，能防止便秘，还可减少肠道对胆固醇的吸收，降低血液胆固醇水平；与精制米面相比，摄入粗粮或全谷类食物的餐后血糖变化更小。建议老年朋友每天最好能吃到100克粗粮或全谷类食物。
注意烹调方法 老年人膳食应以蒸、煮、炖、焖为主，避免煎、炸、烤、腌等食物。多吃柔软食物，如面包、馒头、花卷、面条、馄饨等；适量多吃高蛋白食物，如豆制品、鸡蛋、奶、鱼虾、瘦肉、禽类等。
多吃含维生素、矿物质丰富的食物 随着年龄增长，老人的骨矿物质不断丢失，易引起钙吸收能力下降，导致骨质疏松和骨折的发生，因此老年人应注意补充钙和维D，含钙和维D丰富的食物有牛奶、海产品、大豆及其制品；锌是老人维持和调节正常免疫功能所必须的矿物质，含锌丰富的食物有贝壳类、鱼类、瘦肉、猪肝等；硒可提高机体抗氧化能力，与延缓衰老有关，含硒丰富的食物有紫豆、红豆、绿豆、菠菜，大葱、白菜、苹果等。维A可减少老年人皮肤干燥，可多吃含维A丰富的食物，如动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜、马铃薯等；维C可以防止血管硬化，老年人可多吃红薯、辣椒、西红柿、苹果、猕猴桃等维C含量丰富的食物。
补铁预防贫血 老年人由于牙齿缺失等因素，会引起进食量减少，容易出现营养不良或贫血等症状。动物性食品是膳食中铁的良好来源，贫血老人宜适量增加瘦肉、禽、鱼、动物血和肝的摄入；此外，多吃新鲜水果和绿叶蔬菜，能促进铁吸收和红细胞合成，对预防贫血很有好处。
国家公共营养师 宁继艳, 百拇医药