吃火锅 可能导致肝病复发
冬天寒冷，火锅店客流如潮，肥羊锅、鱼头锅、海鲜锅……让吃货们胃口大开，不过在享受美食同时，肝病病人可不能忽略了火锅背后的隐患。
南京市第二医院肝病科主任医师冯艳红指出，肝炎复发有很大一部分是由于饮食不当引起。火锅中的羊肉、狗肉、牛肉等食物，进食后肝脏常常不能将其完全分解、吸收和排泄，会加重肝脏负担，引起肝病的复发和加重。对于姜、葱、辣椒等物质也会使肝炎患者的肝细胞变性、坏死和间质组织增生，肝脏炎症随之加重。另外，许多海鲜含有铜元素，肝功能不全者不能很好地调节体内铜平衡，易造成铜元素在肝脏内积聚，破坏肝脏平衡，故肝病病人应少吃海蜇、乌贼、虾、螺类等含铜量多的食物。
不少人在吃火锅时会担心一个问题，即同餐的肝病病人会传染给其他人吗？冯主任表示其实大可放心，因为乙肝的传播途径主要是血液、性生活、母婴传播等，而不是通过消化道传染，所以与乙肝患者一起吃饭被传染的几率很小。
那是否吃火锅就肯定不会得肝炎？答案是否定的。冯主任介绍，有一种肝炎可以通过饮食传播，这就是甲肝。如果肉片不卫生，则可能沾有旋毛虫、绦虫和囊虫等寄生虫，而寄生虫可能会带有甲肝病毒。因此，吃火锅时务必注意肉类的清洁卫生，最好在锅里多涮一会儿。涮肉时可仔细观察肉片上是否有白色、米粒状物质，如有则可能是囊虫卵，切不能食用。
吴佩佩, http://www.100md.com
南京市第二医院肝病科主任医师冯艳红指出，肝炎复发有很大一部分是由于饮食不当引起。火锅中的羊肉、狗肉、牛肉等食物，进食后肝脏常常不能将其完全分解、吸收和排泄，会加重肝脏负担，引起肝病的复发和加重。对于姜、葱、辣椒等物质也会使肝炎患者的肝细胞变性、坏死和间质组织增生，肝脏炎症随之加重。另外，许多海鲜含有铜元素，肝功能不全者不能很好地调节体内铜平衡，易造成铜元素在肝脏内积聚，破坏肝脏平衡，故肝病病人应少吃海蜇、乌贼、虾、螺类等含铜量多的食物。
不少人在吃火锅时会担心一个问题，即同餐的肝病病人会传染给其他人吗？冯主任表示其实大可放心，因为乙肝的传播途径主要是血液、性生活、母婴传播等，而不是通过消化道传染，所以与乙肝患者一起吃饭被传染的几率很小。
那是否吃火锅就肯定不会得肝炎？答案是否定的。冯主任介绍，有一种肝炎可以通过饮食传播，这就是甲肝。如果肉片不卫生，则可能沾有旋毛虫、绦虫和囊虫等寄生虫，而寄生虫可能会带有甲肝病毒。因此，吃火锅时务必注意肉类的清洁卫生，最好在锅里多涮一会儿。涮肉时可仔细观察肉片上是否有白色、米粒状物质，如有则可能是囊虫卵，切不能食用。
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