年后尽快调饮食 每逢佳节胖三斤
每逢佳节胖三斤
春节期间，很多人生活作息不规律，加上暴饮暴食，吃得过油过腻，造成营养失衡，体重增加，便有了“每逢佳节胖三斤”的说法。此外，还有不少人会出现肠胃不适等一系列消化系统疾病。年后，为了能尽快调整身体和肠胃状态，全身心投入工作，饮食调整显得尤为重要。具体而言，做到以下三方面即可。
用餐规律化
春节期间，很多人的作息规律被打乱，早晨睡懒觉，晚上熬夜，随之而来的便是早餐吃得晚甚至不吃早餐，到深夜还吃很丰盛的夜宵。饮食的不规律同样也会加重胃肠道负担。因此，想要调整节后饮食，三餐不但要吃，且要定时、定点、定量地吃。早餐可以吃得丰盛一些，不仅能为上午的工作提供充足的能量，还可以避免午饭吃得过多。晚上尽量少吃，以清淡为主。如果一时难以改变吃夜宵的习惯，可以用水果、坚果、酸奶、可以生吃的蔬菜等来替代方便面、饼干、油炸食物等高能量食品。
烹调简单化
春节期间的菜肴非常丰盛，煎、炸、烤、干煸等方法制作的菜肴味道好，吃起来很香，能很大程度上提起食欲，导致人们油脂、糖、盐的摄入较平时多。因此，节后应采用少油的烹调方式，肉类食品可采用蒸、煮、炖等加工方式，蔬菜类的则可采用凉拌、少油快炒、白灼等方法制作。值得注意的是，在调味品的使用上，除了减少食用盐的用量，鸡精、味精、酱油、蚝油等含盐调味料的使用量也要减少。如果觉得太淡，可用天然香辛料来提味，比如花椒、八角、陈皮等。
饮食多样化
春节期间，很多人吃得太多太油腻，使得肠道连续多日处于超负荷的工作状态，因此，从一定程度上来讲，节后应该让胃肠道好好歇一歇，这样一来，很多人选择“全素食”或“节食”的方法，实际上这些方法可能会造成新一轮的营养失衡，不仅难以让胃肠道得以“休整”，反而会“雪上加霜”。因此，合理的饮食调整需要遵循饮食多样化和营养均衡化的原则，即主食、肉蛋奶、蔬菜和水果都要适量摄入。主食中加入一些粗粮，占主食的1/3-1/2即可，以补充B族维生素、矿物质和膳食纤维，粗粮吃得太多，肠胃在短期内可能会不适应，从而可能出现消化不良。肉蛋奶类尤其是蛋奶类要摄入，以保证蛋白质供给，肉类也需要有一定的摄入，但是要以白肉替换红肉，适当吃一些鸡肉、鱼虾等。另外要多吃蔬菜和水果，补充多种维生素、矿物质和其他的植物活性物质，以促进排便，预防便秘。
根据以上三个原则进行节后饮食调整，再配合适当的运动，合理的作息时间，便可以很好地调整营养失衡和肠胃不适，以较好的状态投入到新年的工作和生活中。
国家高级公共营养师 董王番, http://www.100md.com
春节期间，很多人生活作息不规律，加上暴饮暴食，吃得过油过腻，造成营养失衡，体重增加，便有了“每逢佳节胖三斤”的说法。此外，还有不少人会出现肠胃不适等一系列消化系统疾病。年后，为了能尽快调整身体和肠胃状态，全身心投入工作，饮食调整显得尤为重要。具体而言，做到以下三方面即可。
用餐规律化
春节期间，很多人的作息规律被打乱，早晨睡懒觉，晚上熬夜，随之而来的便是早餐吃得晚甚至不吃早餐，到深夜还吃很丰盛的夜宵。饮食的不规律同样也会加重胃肠道负担。因此，想要调整节后饮食，三餐不但要吃，且要定时、定点、定量地吃。早餐可以吃得丰盛一些，不仅能为上午的工作提供充足的能量，还可以避免午饭吃得过多。晚上尽量少吃，以清淡为主。如果一时难以改变吃夜宵的习惯，可以用水果、坚果、酸奶、可以生吃的蔬菜等来替代方便面、饼干、油炸食物等高能量食品。
烹调简单化
春节期间的菜肴非常丰盛，煎、炸、烤、干煸等方法制作的菜肴味道好，吃起来很香，能很大程度上提起食欲，导致人们油脂、糖、盐的摄入较平时多。因此，节后应采用少油的烹调方式，肉类食品可采用蒸、煮、炖等加工方式，蔬菜类的则可采用凉拌、少油快炒、白灼等方法制作。值得注意的是，在调味品的使用上，除了减少食用盐的用量，鸡精、味精、酱油、蚝油等含盐调味料的使用量也要减少。如果觉得太淡，可用天然香辛料来提味，比如花椒、八角、陈皮等。
饮食多样化
春节期间，很多人吃得太多太油腻，使得肠道连续多日处于超负荷的工作状态，因此，从一定程度上来讲，节后应该让胃肠道好好歇一歇，这样一来，很多人选择“全素食”或“节食”的方法，实际上这些方法可能会造成新一轮的营养失衡，不仅难以让胃肠道得以“休整”，反而会“雪上加霜”。因此，合理的饮食调整需要遵循饮食多样化和营养均衡化的原则，即主食、肉蛋奶、蔬菜和水果都要适量摄入。主食中加入一些粗粮，占主食的1/3-1/2即可，以补充B族维生素、矿物质和膳食纤维，粗粮吃得太多，肠胃在短期内可能会不适应，从而可能出现消化不良。肉蛋奶类尤其是蛋奶类要摄入，以保证蛋白质供给，肉类也需要有一定的摄入，但是要以白肉替换红肉，适当吃一些鸡肉、鱼虾等。另外要多吃蔬菜和水果，补充多种维生素、矿物质和其他的植物活性物质，以促进排便，预防便秘。
根据以上三个原则进行节后饮食调整，再配合适当的运动，合理的作息时间，便可以很好地调整营养失衡和肠胃不适，以较好的状态投入到新年的工作和生活中。
国家高级公共营养师 董王番, http://www.100md.com