选购熟食要谨慎 湖南152批次食品抽检不合格
湖南152批次食品抽检不合格
近日，湖南省食药监局官网通报：2016年在实施国家食品药品监督管理总局转移湖南省食品安全监督抽检任务中，共有152批次食品经检验不合格。其中涉及肉制品、乳制品、糕点、米粉、饮用水、炒货和坚果等。这些食品有哪些问题？消费者该采取哪些对策呢？
坚果类
抽检问题：益阳市赫山区鸿运开心食品厂生产的开心果检出霉菌项目超标。
点评：开心果检出霉菌超标，原因可能与加工、运输及存储不当有关，新鲜开心果的果仁颜色为青色，带有香气，购买时注意辨别。建议消费者选择密闭、小包装的坚果，并尽快食用。
鱼豆腐
抽检问题：湖南省喜多多食品有限公司生产的鱼豆腐(香辣味)检出脱氢乙酸项目超标。
点评：鱼豆腐又称为油炸鱼糕，与传统的北豆腐、南豆腐不同，主料是鱼糜，经过了油炸处理，油脂含量较高。为延长保质期，商家会添加各种防腐剂。虽然防腐剂在国家规定使用范围内是安全的，但难免有商家使用过量，不如吃新鲜的鱼类或者豆制品。
米线、米粉类
抽检问题：长沙翔祥食品有限责任公司生产的翔祥米线(鲜米粉)检出菌落总数超标。
点评：米线、米粉类食品主要提供碳水化合物，营养价值较低，还可能存在大肠菌群超标的安全问题，建议消费者用大米粉、红薯粉等多种食材自制米粉。
糕点
抽检问题：长沙长龙食品有限公司生产的澳洲风味素牛排(湘式挤压糕点)检出霉菌计数项目超标。
点评：糕点在加工和存放过程中都可能被污染，常被检测出菌落超标。糕点中的糖和油脂量都比较高，不利于身体健康。此外，还存在食品添加剂摄入过多的风险，所以不建议消费者经常食用。
酱卤肉制品
抽检问题：湖南金湘权食品有限公司生产的猪脚检出菌落总数项目超标。
点评：酱卤味肉制品通常都含有较高的盐，在反复烧制过程中，会造成维生素损失，并产生较多的亚硝酸盐，不建议经常食用。消费者可以自己动手制作卤肉，简单步骤是：在刚刚煮好的骨头汤中，加入香料和适量调味品，再放入肉类炖煮即可。
酱腌菜
抽检问题：华容县天天向上酱菜食品厂生产的三极禾鱼酸菜(酱腌菜)检出柠檬黄项目超标。
点评：酱菜和腌菜制作过程中加入了大量食盐，同时造成了蔬菜中维生素的损失，不能替代新鲜蔬菜，建议消费者少食用。
风味鱼制品
抽检问题：株洲市巨盛实业有限公司生产的非常鱼悦(风味鱼制品)山椒味检出镉项目超标。
点评：风味鱼制品不仅油盐含量较高，且有些产品内脏处理不当，容易发生重金属超标问题，建议选择新鲜的鱼类。在食用过程中，一定注意清理鱼鳃、内脏等容易富集重金属的部位。
速冻食品
抽检问题：长沙龙顺源食品有限公司生产的南瓜饼检出大肠菌群项目超标。
点评：速冻食品虽然温度低，微生物不能继续繁殖，但尚未被杀死，若反复化冻，会导致细菌越来越多。若食品包装袋内冰块较大，说明可能存储时间过长或者有反复化冻的现象，不建议购买。另外，速冻食品应彻底加热后再食用。
国家高级公共营养师 薛双环, 百拇医药
近日，湖南省食药监局官网通报：2016年在实施国家食品药品监督管理总局转移湖南省食品安全监督抽检任务中，共有152批次食品经检验不合格。其中涉及肉制品、乳制品、糕点、米粉、饮用水、炒货和坚果等。这些食品有哪些问题？消费者该采取哪些对策呢？
坚果类
抽检问题：益阳市赫山区鸿运开心食品厂生产的开心果检出霉菌项目超标。
点评：开心果检出霉菌超标，原因可能与加工、运输及存储不当有关，新鲜开心果的果仁颜色为青色，带有香气，购买时注意辨别。建议消费者选择密闭、小包装的坚果，并尽快食用。
鱼豆腐
抽检问题：湖南省喜多多食品有限公司生产的鱼豆腐(香辣味)检出脱氢乙酸项目超标。
点评：鱼豆腐又称为油炸鱼糕，与传统的北豆腐、南豆腐不同，主料是鱼糜，经过了油炸处理，油脂含量较高。为延长保质期，商家会添加各种防腐剂。虽然防腐剂在国家规定使用范围内是安全的，但难免有商家使用过量，不如吃新鲜的鱼类或者豆制品。
米线、米粉类
抽检问题：长沙翔祥食品有限责任公司生产的翔祥米线(鲜米粉)检出菌落总数超标。
点评：米线、米粉类食品主要提供碳水化合物，营养价值较低，还可能存在大肠菌群超标的安全问题，建议消费者用大米粉、红薯粉等多种食材自制米粉。
糕点
抽检问题：长沙长龙食品有限公司生产的澳洲风味素牛排(湘式挤压糕点)检出霉菌计数项目超标。
点评：糕点在加工和存放过程中都可能被污染，常被检测出菌落超标。糕点中的糖和油脂量都比较高，不利于身体健康。此外，还存在食品添加剂摄入过多的风险，所以不建议消费者经常食用。
酱卤肉制品
抽检问题：湖南金湘权食品有限公司生产的猪脚检出菌落总数项目超标。
点评：酱卤味肉制品通常都含有较高的盐，在反复烧制过程中，会造成维生素损失，并产生较多的亚硝酸盐，不建议经常食用。消费者可以自己动手制作卤肉，简单步骤是：在刚刚煮好的骨头汤中，加入香料和适量调味品，再放入肉类炖煮即可。
酱腌菜
抽检问题：华容县天天向上酱菜食品厂生产的三极禾鱼酸菜(酱腌菜)检出柠檬黄项目超标。
点评：酱菜和腌菜制作过程中加入了大量食盐，同时造成了蔬菜中维生素的损失，不能替代新鲜蔬菜，建议消费者少食用。
风味鱼制品
抽检问题：株洲市巨盛实业有限公司生产的非常鱼悦(风味鱼制品)山椒味检出镉项目超标。
点评：风味鱼制品不仅油盐含量较高，且有些产品内脏处理不当，容易发生重金属超标问题，建议选择新鲜的鱼类。在食用过程中，一定注意清理鱼鳃、内脏等容易富集重金属的部位。
速冻食品
抽检问题：长沙龙顺源食品有限公司生产的南瓜饼检出大肠菌群项目超标。
点评：速冻食品虽然温度低，微生物不能继续繁殖，但尚未被杀死，若反复化冻，会导致细菌越来越多。若食品包装袋内冰块较大，说明可能存储时间过长或者有反复化冻的现象，不建议购买。另外，速冻食品应彻底加热后再食用。
国家高级公共营养师 薛双环, 百拇医药