度夏肉食 首选鸭肉
人们一般认为，炎炎夏日只宜清淡饮食，与肉食似乎无缘，其实不然，鸭肉就是度夏的首选禽肉。
研究表明，每100克鸭肉含蛋白质16.5克，脂肪7.5克，还含有碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等多种矿物元素。此外，鸭肉还能防疾疗病。据《日用本草》载，鸭能“滋五脏之阴，清虚劳之势，补气行水，养胃生津，止嗽息惊。”《别录》说鸭可“补虚除热，和脏腑，利水道。”可见，夏令食鸭，既能补充身体过度消耗的能量，又能祛除暑热带来的不良影响，因此特别适宜于体内有热、上火的人食用。低热、虚弱、食少、大便干燥和水肿者食鸭肉最为有益。
杨吉生, http://www.100md.com
研究表明，每100克鸭肉含蛋白质16.5克，脂肪7.5克，还含有碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等多种矿物元素。此外，鸭肉还能防疾疗病。据《日用本草》载，鸭能“滋五脏之阴，清虚劳之势，补气行水，养胃生津，止嗽息惊。”《别录》说鸭可“补虚除热，和脏腑，利水道。”可见，夏令食鸭，既能补充身体过度消耗的能量，又能祛除暑热带来的不良影响，因此特别适宜于体内有热、上火的人食用。低热、虚弱、食少、大便干燥和水肿者食鸭肉最为有益。
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