学做两款家常菜
骨头炖冻豆腐
豆腐经冷冻成为冻豆腐，骨头炖冻豆腐虽不像“麻辣豆腐”、“锅爆豆腐”那样广为人知，但以它独特的质地和民间风味广为大众所喜爱。
做法：
1、先将嫩豆腐控一下水份，然后切成8份见方的块，摆在干净的板上，放到冷冻室冻透待用。
2、把猪骨头洗净，剁成大块，放入锅中，添上凉水，再放入葱姜块、花椒、大料，烧开后撇去浮沫，移小火煮2小时左右，见骨头上的肉已熟时，取出葱姜块、花椒、大料后，放入冻豆腐，再放少许切好渍菜丝，烧开后加精盐、味精调好口味，然后再炖一会即可食用。其特点是鲜香可口，浓而不腻。
小鸡炖圆蘑
小鸡炖圆蘑是一个大众菜肴，此菜荤素搭配，鸡肉鲜香，蘑菇软糯，是人们招待贵客的佳肴。
做法：
1、鸡肉最好选用当年仔鸡，易烂、味鲜，把鸡去毛去内脏，收拾干净后，剁成约1寸见方的块，用开水烫透，捞出控净水分。
2、圆蘑用温水泡软，摘去老根和杂质，洗净撕成小长条块。
3、锅内放油，烧热后，用葱姜块炸锅，然后添肉汤，再放入鸡块、圆蘑、花椒水、八角、精盐、料酒，烧开后移到小火上，炖烂时放点味精，取出葱姜块、八角，即可饮酒佐餐。
高级烹饪师 王昊哲, 百拇医药
豆腐经冷冻成为冻豆腐，骨头炖冻豆腐虽不像“麻辣豆腐”、“锅爆豆腐”那样广为人知，但以它独特的质地和民间风味广为大众所喜爱。
做法：
1、先将嫩豆腐控一下水份，然后切成8份见方的块，摆在干净的板上，放到冷冻室冻透待用。
2、把猪骨头洗净，剁成大块，放入锅中，添上凉水，再放入葱姜块、花椒、大料，烧开后撇去浮沫，移小火煮2小时左右，见骨头上的肉已熟时，取出葱姜块、花椒、大料后，放入冻豆腐，再放少许切好渍菜丝，烧开后加精盐、味精调好口味，然后再炖一会即可食用。其特点是鲜香可口，浓而不腻。
小鸡炖圆蘑
小鸡炖圆蘑是一个大众菜肴，此菜荤素搭配，鸡肉鲜香，蘑菇软糯，是人们招待贵客的佳肴。
做法：
1、鸡肉最好选用当年仔鸡，易烂、味鲜，把鸡去毛去内脏，收拾干净后，剁成约1寸见方的块，用开水烫透，捞出控净水分。
2、圆蘑用温水泡软，摘去老根和杂质，洗净撕成小长条块。
3、锅内放油，烧热后，用葱姜块炸锅，然后添肉汤，再放入鸡块、圆蘑、花椒水、八角、精盐、料酒，烧开后移到小火上，炖烂时放点味精，取出葱姜块、八角，即可饮酒佐餐。
高级烹饪师 王昊哲, 百拇医药