清脆爽口辣白菜卷
辣白菜清脆爽口，五丝色泽悦目，做法也十分简单。
原料：白菜头叶250克，荸荠、水木耳、胡萝卜、青椒、红辣椒各25克，葱、姜、辣椒油、花生油各15克，料酒10克，味精1.5克，精盐2.5克。
制法：1、把大白菜头叶一层层剥开，用开水焯一下，捞出放凉。2、把荸荠、木耳、胡萝卜、青椒、红辣椒、葱姜等切成细丝。3、炒勺上火，放入花生油加热，先放入葱姜丝爆锅，接着加入荸荠丝、胡萝卜丝、青椒丝、红辣椒丝，再放入料酒、精盐、味精，炒熟后放入辣椒油出勺。4、把白菜叶铺开放上炒好的丝，卷成小拇指粗的卷，斜刀切成象眼段，码入盘中即可。
汤明建, http://www.100md.com
原料：白菜头叶250克，荸荠、水木耳、胡萝卜、青椒、红辣椒各25克，葱、姜、辣椒油、花生油各15克，料酒10克，味精1.5克，精盐2.5克。
制法：1、把大白菜头叶一层层剥开，用开水焯一下，捞出放凉。2、把荸荠、木耳、胡萝卜、青椒、红辣椒、葱姜等切成细丝。3、炒勺上火，放入花生油加热，先放入葱姜丝爆锅，接着加入荸荠丝、胡萝卜丝、青椒丝、红辣椒丝，再放入料酒、精盐、味精，炒熟后放入辣椒油出勺。4、把白菜叶铺开放上炒好的丝，卷成小拇指粗的卷，斜刀切成象眼段，码入盘中即可。
汤明建, http://www.100md.com