膏肥蟹美健康吃
金秋，正是膏肥蟹美的时节，约上三五好友去吃蟹成了当下很多人的聚会活动。
每100克螃蟹(湖蟹)含热量80千卡，蛋白质15克、钙228毫克、镁42毫克、磷262毫克、钾206毫克、维A 402微克、维E 3毫克、视黄醇80微克、硒76微克。由此可见，螃蟹是一种含钙和硒丰富、低脂肪、高蛋白质的美食。
曾有报道称有人吃螃蟹中毒，以及吃生螃蟹导致肺吸虫病。那么，到底怎样吃螃蟹才健康呢？
不能吃死螃蟹 螃蟹蛋白质丰富，死后很容易产生组胺，组胺是一种有毒物质，食用后会导致中毒。
不能吃生螃蟹 螃蟹喜食小生物、水草及腐烂动物，蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物，如果生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能会被感染一种名为肺吸虫病的慢性寄生虫病。
痛风患者不宜吃 螃蟹是一种高嘌呤的食物，建议痛风、代谢紊乱等患者尽量少吃或不吃。
孕妇不宜吃 螃蟹(尤其是蟹脚) 是凉性食物，孕妇吃后可能会引起不适，严重者可导致流产，所以不宜食用。
烹饪方法有讲究 制作时尽量用蒸、煮、炖等方法，既能避免过于油腻，又能保证蟹的原汁原味。
湖南省胸科医院营养科 张胜康, http://www.100md.com
每100克螃蟹(湖蟹)含热量80千卡，蛋白质15克、钙228毫克、镁42毫克、磷262毫克、钾206毫克、维A 402微克、维E 3毫克、视黄醇80微克、硒76微克。由此可见，螃蟹是一种含钙和硒丰富、低脂肪、高蛋白质的美食。
曾有报道称有人吃螃蟹中毒，以及吃生螃蟹导致肺吸虫病。那么，到底怎样吃螃蟹才健康呢？
不能吃死螃蟹 螃蟹蛋白质丰富，死后很容易产生组胺，组胺是一种有毒物质，食用后会导致中毒。
不能吃生螃蟹 螃蟹喜食小生物、水草及腐烂动物，蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物，如果生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能会被感染一种名为肺吸虫病的慢性寄生虫病。
痛风患者不宜吃 螃蟹是一种高嘌呤的食物，建议痛风、代谢紊乱等患者尽量少吃或不吃。
孕妇不宜吃 螃蟹(尤其是蟹脚) 是凉性食物，孕妇吃后可能会引起不适，严重者可导致流产，所以不宜食用。
烹饪方法有讲究 制作时尽量用蒸、煮、炖等方法，既能避免过于油腻，又能保证蟹的原汁原味。
湖南省胸科医院营养科 张胜康, http://www.100md.com