毛豆芋头 弄堂味道——
弄堂味道——
冬天，芋头大量上市，今天为大家推荐一款家常小菜——毛豆芋头，软糯的芋头和鲜美的毛豆碰撞出独特的弄堂味道，让人回味无穷。
食材：芋头300克，毛豆200克，香葱1棵，盐3克，白胡椒粉2克，食用油、水淀粉各15毫升。
做法：毛豆去壳放锅中，加入没过毛豆的冷水，大火煮开后转中火煮5分钟至毛豆变熟即停；芋头洗净表皮泥沙，放入蒸锅大火蒸20分钟，用筷子可以轻松刺穿即可，放凉后去皮切块；炒锅放油，大火加热至5成熟，下葱花，放入芋头和毛豆翻炒，加100毫升水煮开，调入白胡椒粉和盐，最后淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
邓菲, http://www.100md.com
冬天，芋头大量上市，今天为大家推荐一款家常小菜——毛豆芋头，软糯的芋头和鲜美的毛豆碰撞出独特的弄堂味道，让人回味无穷。
食材：芋头300克，毛豆200克，香葱1棵，盐3克，白胡椒粉2克，食用油、水淀粉各15毫升。
做法：毛豆去壳放锅中，加入没过毛豆的冷水，大火煮开后转中火煮5分钟至毛豆变熟即停；芋头洗净表皮泥沙，放入蒸锅大火蒸20分钟，用筷子可以轻松刺穿即可，放凉后去皮切块；炒锅放油，大火加热至5成熟，下葱花，放入芋头和毛豆翻炒，加100毫升水煮开，调入白胡椒粉和盐，最后淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
邓菲, http://www.100md.com