享美味别忘 防一氧化碳中毒 冬天火锅店爆满
冬天火锅店爆满
12月9日，安徽省亳州市7位市民在吃炭火锅时，因未开通风设备，出现了不同程度的一氧化碳中毒现象，如头晕、昏迷等，目前都尚未出院。8日，江苏省扬州仪征市火锅店内有14名食客发生一氧化碳中毒事件，患者经吸氧、输液、高压氧等救治后，病情渐趋平稳。
随着天气越来越冷，火锅店家家爆满，尤其是炭火锅受到很多市民的青睐，有些店甚至要排一个小时的队才能入场。火锅吃起来美味又暖和，但我们要记得保持空气流通，随时关注自身的身体情况，以防出现中毒反应。据了解，一氧化碳无色无味，不易被察觉，轻度中毒主要表现为头晕、耳鸣、恶心、呕吐、心悸、面部潮红及全身无力等，重则造成中毒者呼吸困难、意识丧失、昏迷甚至危及生命。以下是冬天吃火锅的注意事项：
1.吃火锅时空气要流通
若用炭炉烧火锅，一定要打开窗户，让空气流通。空气不流通会导致室内缺氧，木炭燃烧不透时，会产生大量的一氧化碳，容易使人中毒，一氧化碳中毒往往不易发觉，因吃火锅时喝了酒，把中毒的症状像恶心、头晕、呕吐及头痛误认为是醉酒，影响及时就医。发现他人一氧化碳中毒时，救助时应打开门窗通风，迅速将患者转移到通风保暖处平卧，解开衣领及腰带以利其呼吸顺畅；对于昏迷不醒的患者可将其头部偏向一侧，以防呕吐物误吸入肺导致窒息；心跳呼吸微弱或已停止者，立即进行心肺复苏；同时呼叫救护车，及时送医院抢救。
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2.吃完后不要喝火锅汤
很多人喜欢喝火锅的汤，说很浓味道好，但还是少吃为妙，因为火锅多数是以肉类、菜蔬、菇类及海鲜为主，这些食物材料一齐煮熟后的汤，进入肠胃消化分解后，经肝脏代谢生成尿酸，可使肾功能减退、排泄受阻，会使过多的尿酸沉积在血液和组织中，从而引发痛风病。所以吃火锅时应多饮水，以利尿酸排出。
3.吃火锅时肉类一定要灼熟
吃火锅时，人们往往追求嫩滑可口，刚熟或未熟就吃。在灼肉类时，应灼至熟才可吃，以防肉类中有寄生虫。一些寄生虫如旋毛虫等多寄生在猪、牛、羊及狗身上，人若吃了，寄生虫会在身体中穿肠入血，令身体不适，产生呕吐、腹泻、头痛及高烧，尤其是脚部及肚子会剧痛，运动不灵活，若进入脑中，会产生脑膜炎，引发生命危险。
4.火锅器具要清洁干净
, 百拇医药 器具清洁干净为好，普通的铜火锅在停用后，易生一层薄薄的绿色铜锈，这是铜与残留水或湿气、锅上沾留的调料醋酸、空气中的二氧化碳发生化学反应生成的碱式碳酸铜或醋酸铜，它们都有毒。因此清洗工作要做好，不然会造成铜锈中毒，出现恶心、呕吐等症状。同时，火锅以涮烫为主，所选菜料必须新鲜、干净。
5.火锅底火一定要旺
火锅底火一定要旺，以保持锅内汤汁滚沸为佳。蔬菜在锅里煮的时间过长，营养成分会被破坏，容易失去鲜味；若不等烧开、烫熟即吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死，易引起消化道疾病。
6.不要吃太烫的食物
人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。所以，从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟晾凉后再吃。
7.火锅菜及汤勿过夜
在准备火锅食物时，不要买太多，煮熟的菜过夜后最好不要吃，另外，火锅汤也不宜反复使用，更不能将残菜汤放在锅中过夜再用，否则久煮的汤中亚硝酸盐(一种较强的致癌物质)含量会增加，食后对身体有害。
8.吃火锅不要冷热搭配
许多人在食用火锅时喜欢搭配冷饮或酒。冷饮加热食交互食用，容易使肠胃道受损。若一定要喝饮料，不如以茶替代，这样搭配还有去脂效果。
湖南省人民医院 毛丽香, 百拇医药
12月9日，安徽省亳州市7位市民在吃炭火锅时，因未开通风设备，出现了不同程度的一氧化碳中毒现象，如头晕、昏迷等，目前都尚未出院。8日，江苏省扬州仪征市火锅店内有14名食客发生一氧化碳中毒事件，患者经吸氧、输液、高压氧等救治后，病情渐趋平稳。
随着天气越来越冷，火锅店家家爆满，尤其是炭火锅受到很多市民的青睐，有些店甚至要排一个小时的队才能入场。火锅吃起来美味又暖和，但我们要记得保持空气流通，随时关注自身的身体情况，以防出现中毒反应。据了解，一氧化碳无色无味，不易被察觉，轻度中毒主要表现为头晕、耳鸣、恶心、呕吐、心悸、面部潮红及全身无力等，重则造成中毒者呼吸困难、意识丧失、昏迷甚至危及生命。以下是冬天吃火锅的注意事项：
1.吃火锅时空气要流通
若用炭炉烧火锅，一定要打开窗户，让空气流通。空气不流通会导致室内缺氧，木炭燃烧不透时，会产生大量的一氧化碳，容易使人中毒，一氧化碳中毒往往不易发觉，因吃火锅时喝了酒，把中毒的症状像恶心、头晕、呕吐及头痛误认为是醉酒，影响及时就医。发现他人一氧化碳中毒时，救助时应打开门窗通风，迅速将患者转移到通风保暖处平卧，解开衣领及腰带以利其呼吸顺畅；对于昏迷不醒的患者可将其头部偏向一侧，以防呕吐物误吸入肺导致窒息；心跳呼吸微弱或已停止者，立即进行心肺复苏；同时呼叫救护车，及时送医院抢救。
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2.吃完后不要喝火锅汤
很多人喜欢喝火锅的汤，说很浓味道好，但还是少吃为妙，因为火锅多数是以肉类、菜蔬、菇类及海鲜为主，这些食物材料一齐煮熟后的汤，进入肠胃消化分解后，经肝脏代谢生成尿酸，可使肾功能减退、排泄受阻，会使过多的尿酸沉积在血液和组织中，从而引发痛风病。所以吃火锅时应多饮水，以利尿酸排出。
3.吃火锅时肉类一定要灼熟
吃火锅时，人们往往追求嫩滑可口，刚熟或未熟就吃。在灼肉类时，应灼至熟才可吃，以防肉类中有寄生虫。一些寄生虫如旋毛虫等多寄生在猪、牛、羊及狗身上，人若吃了，寄生虫会在身体中穿肠入血，令身体不适，产生呕吐、腹泻、头痛及高烧，尤其是脚部及肚子会剧痛，运动不灵活，若进入脑中，会产生脑膜炎，引发生命危险。
4.火锅器具要清洁干净
, 百拇医药 器具清洁干净为好，普通的铜火锅在停用后，易生一层薄薄的绿色铜锈，这是铜与残留水或湿气、锅上沾留的调料醋酸、空气中的二氧化碳发生化学反应生成的碱式碳酸铜或醋酸铜，它们都有毒。因此清洗工作要做好，不然会造成铜锈中毒，出现恶心、呕吐等症状。同时，火锅以涮烫为主，所选菜料必须新鲜、干净。
5.火锅底火一定要旺
火锅底火一定要旺，以保持锅内汤汁滚沸为佳。蔬菜在锅里煮的时间过长，营养成分会被破坏，容易失去鲜味；若不等烧开、烫熟即吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死，易引起消化道疾病。
6.不要吃太烫的食物
人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。所以，从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟晾凉后再吃。
7.火锅菜及汤勿过夜
在准备火锅食物时，不要买太多，煮熟的菜过夜后最好不要吃，另外，火锅汤也不宜反复使用，更不能将残菜汤放在锅中过夜再用，否则久煮的汤中亚硝酸盐(一种较强的致癌物质)含量会增加，食后对身体有害。
8.吃火锅不要冷热搭配
许多人在食用火锅时喜欢搭配冷饮或酒。冷饮加热食交互食用，容易使肠胃道受损。若一定要喝饮料，不如以茶替代，这样搭配还有去脂效果。
湖南省人民医院 毛丽香, 百拇医药