过年买红酒 可别挑花眼
快过年了，很多人选择买红酒来招待亲朋好友，但面对种类繁多的红酒，不知该如何下手。红酒已成为公认的理想饮品，酒中所含有的原花青素是目前国际上公认的清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂，可以预防心血管疾病和癌症。
八种方法挑红酒
第一，看酒的等级 有些国家会给红酒分等级，例如法国把红酒分为4个等级：最好的一级是法定产区红酒，简称AOC，酒瓶上会有Appellation+产区名+Controlee的标识；二级是优良地区餐酒，简称VDQS，酒瓶上会有Appellation+产区名+Qualite Superieure的标识；三级是地区餐酒，法文称VIN DE PAYS，酒瓶上会有Vin de Pays +产区名的标识；最低级是四级日常餐酒，法文称VIN DE TABLE，酒瓶上会有Vin de Table的标识。
第二，看酒的来源地区 红酒的来源地一般分为“旧世界红酒”和“新世界红酒”。旧世界红酒是指欧洲的一些国家，如法国、意大利、西班牙、德国等，价格比较昂贵。新世界红酒是指美国、澳大利亚、智利、新西兰、阿根廷等国家。旧世界红酒要受当年温度及环境的影响，而新世界红酒的气候较适宜。不过，旧世界红酒的葡萄栽培技术及酿酒工艺则略胜一筹。
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第三，看酒来自哪些庄园 除了看红酒的来源地外，还要看产自哪些庄园，例如法国的波尔多地区就有九千多家酒园，质量自是参差不齐。比较著名的红酒庄园有：拉斐庄(Chateau Lafite Roths child)、拉图庄(Chateau Latour)、玛高庄(Chateau Margaux)、木桐庄(Chateau Mouton Rothschild)、柏图斯庄(Petrus)、奥松庄(Chateau Ausone)、白马庄(Chateau Ch Blanc)等。
第四，看红酒是否有陈年能力 市面上95%以上的红酒是不具备陈年能力的，并不是放得越久越好，最佳饮用期视其储存环境和所选葡萄及酿酒工艺而定。红酒的陈年能力主要看酒内所含单宁酸的强度以及葡萄类型，例如赤霞珠就较适合制作陈年酒。
第五，看红酒的年份 就算是同一酒庄同一品牌，每年的红酒也是有区别的，这要看当年的雨量、温度、光照等，以波尔多地区1995年为例，这一年夏季温度高且稍微有些干燥，葡萄生长较好，加之十月份干热天和一些潮湿天气的交替，为葡萄生长提供了良好的条件，所以这一年的红酒质量较高。
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第六，看红酒的日期 红酒的保质期一般是10年，不过最好在5年内饮用，因为红酒有衰退期，放得越久味道越不好(具有陈年能力的红酒除外)。
第七，看红酒的标签 标签上会清楚表明厂址、厂名、保质期、酒精度、产品类型、原料等，消费者可根据自己需要选择。
第八，看红酒的类型 红酒按含糖量分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。酒中含糖量低于4克时是干葡萄酒，入口时觉不出甜味，如干白葡萄酒、干红葡萄酒；含糖量在4克~12克时是半干葡萄酒，入口有微甜感觉，如半干红葡萄酒、半干白葡萄酒；半甜葡萄酒则含糖在12克~50克之间，入口甘甜；甜葡萄酒含糖量在50克以上，入口有明显的甜感。
三个步骤品红酒
看
对于消费者而言，主要看的是颜色，颜色可以告诉你红酒的年龄。在超市买到一瓶2013年的干型白葡萄酒如果是金黄色的，很可能意味着葡萄酒老化严重。
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闻
如果闻起来没有新鲜的果味，意味着红酒有可能已经坏了。同一种红酒之中，香气浓郁一些的更好。不同品种红酒之间的香气是不一样的，一些品种可能相当浓郁，一些则略显稀薄。
白葡萄酒里通常会表现出的味道有：柠檬味、柑橘味、桃子味、杏仁味、梨子味、苹果味、蜂蜜味、白花味。红葡萄酒里通常会表现出的味道有：樱桃味、覆盆子味、李子味、黑莓味、黑加仑味、紫罗兰味。
喝
喝是品红酒中最为重要的部分。红酒的口感分两部分，结构与味道。结构的部分有：甜、酸、单宁、酒体、酒精。结构是红酒相对固定的，相同的葡萄品种在结构的构成上是比较接近的。同是赤霞珠，单宁都比较高；同是雷司令，酸度都比较高。
但味道就有明显差别了，赤霞珠种在凉爽的产区可以有青涩的青椒风味，而种在温和气候地区的可能转化为清凉的桉树风味。红酒的魅力就在于原料都是葡萄，但味道却因品种、产区、酿造方法有千变万化。
总的来说，自己最喜欢喝的那款红酒，就是你最想要买的红酒。
洪铮敏, 百拇医药
八种方法挑红酒
第一，看酒的等级 有些国家会给红酒分等级，例如法国把红酒分为4个等级：最好的一级是法定产区红酒，简称AOC，酒瓶上会有Appellation+产区名+Controlee的标识；二级是优良地区餐酒，简称VDQS，酒瓶上会有Appellation+产区名+Qualite Superieure的标识；三级是地区餐酒，法文称VIN DE PAYS，酒瓶上会有Vin de Pays +产区名的标识；最低级是四级日常餐酒，法文称VIN DE TABLE，酒瓶上会有Vin de Table的标识。
第二，看酒的来源地区 红酒的来源地一般分为“旧世界红酒”和“新世界红酒”。旧世界红酒是指欧洲的一些国家，如法国、意大利、西班牙、德国等，价格比较昂贵。新世界红酒是指美国、澳大利亚、智利、新西兰、阿根廷等国家。旧世界红酒要受当年温度及环境的影响，而新世界红酒的气候较适宜。不过，旧世界红酒的葡萄栽培技术及酿酒工艺则略胜一筹。
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第三，看酒来自哪些庄园 除了看红酒的来源地外，还要看产自哪些庄园，例如法国的波尔多地区就有九千多家酒园，质量自是参差不齐。比较著名的红酒庄园有：拉斐庄(Chateau Lafite Roths child)、拉图庄(Chateau Latour)、玛高庄(Chateau Margaux)、木桐庄(Chateau Mouton Rothschild)、柏图斯庄(Petrus)、奥松庄(Chateau Ausone)、白马庄(Chateau Ch Blanc)等。
第四，看红酒是否有陈年能力 市面上95%以上的红酒是不具备陈年能力的，并不是放得越久越好，最佳饮用期视其储存环境和所选葡萄及酿酒工艺而定。红酒的陈年能力主要看酒内所含单宁酸的强度以及葡萄类型，例如赤霞珠就较适合制作陈年酒。
第五，看红酒的年份 就算是同一酒庄同一品牌，每年的红酒也是有区别的，这要看当年的雨量、温度、光照等，以波尔多地区1995年为例，这一年夏季温度高且稍微有些干燥，葡萄生长较好，加之十月份干热天和一些潮湿天气的交替，为葡萄生长提供了良好的条件，所以这一年的红酒质量较高。
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第六，看红酒的日期 红酒的保质期一般是10年，不过最好在5年内饮用，因为红酒有衰退期，放得越久味道越不好(具有陈年能力的红酒除外)。
第七，看红酒的标签 标签上会清楚表明厂址、厂名、保质期、酒精度、产品类型、原料等，消费者可根据自己需要选择。
第八，看红酒的类型 红酒按含糖量分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。酒中含糖量低于4克时是干葡萄酒，入口时觉不出甜味，如干白葡萄酒、干红葡萄酒；含糖量在4克~12克时是半干葡萄酒，入口有微甜感觉，如半干红葡萄酒、半干白葡萄酒；半甜葡萄酒则含糖在12克~50克之间，入口甘甜；甜葡萄酒含糖量在50克以上，入口有明显的甜感。
三个步骤品红酒
看
对于消费者而言，主要看的是颜色，颜色可以告诉你红酒的年龄。在超市买到一瓶2013年的干型白葡萄酒如果是金黄色的，很可能意味着葡萄酒老化严重。
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闻
如果闻起来没有新鲜的果味，意味着红酒有可能已经坏了。同一种红酒之中，香气浓郁一些的更好。不同品种红酒之间的香气是不一样的，一些品种可能相当浓郁，一些则略显稀薄。
白葡萄酒里通常会表现出的味道有：柠檬味、柑橘味、桃子味、杏仁味、梨子味、苹果味、蜂蜜味、白花味。红葡萄酒里通常会表现出的味道有：樱桃味、覆盆子味、李子味、黑莓味、黑加仑味、紫罗兰味。
喝
喝是品红酒中最为重要的部分。红酒的口感分两部分，结构与味道。结构的部分有：甜、酸、单宁、酒体、酒精。结构是红酒相对固定的，相同的葡萄品种在结构的构成上是比较接近的。同是赤霞珠，单宁都比较高；同是雷司令，酸度都比较高。
但味道就有明显差别了，赤霞珠种在凉爽的产区可以有青涩的青椒风味，而种在温和气候地区的可能转化为清凉的桉树风味。红酒的魅力就在于原料都是葡萄，但味道却因品种、产区、酿造方法有千变万化。
总的来说，自己最喜欢喝的那款红酒，就是你最想要买的红酒。
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