千年茯菟带龙麟 太华峰头得最珍
病中宜茯苓寄李谏议·吴融
千年茯菟带龙鳞，太华峰头得最珍。
金鼎晓煎云漾粉，玉瓯寒贮露含津。
南宫已借征诗客，内署今还托谏臣。
飞檄愈风知妙手，也须分药救漳滨。
茯苓原长在老松树的根上，古人认为是松树精华化生的神奇之物，东晋医家葛洪在《神仙传》中也有“老松精气化为茯苓”的说法，故茯苓又称之为茯灵、茯神。其实，茯苓是一种寄生在松根上的真菌，其外表被覆的一层褐色外皮叫茯苓皮，断面靠外侧的疏松层因呈淡红色而叫赤茯苓，内部白色致密部分称白茯苓，茯苓中间有一道松根穿过，靠近树根的部分称茯神。不同的部位，功效也各不形同。
中医认为，茯苓性平，味淡甘，有补脾安神、利水渗湿的功效，主治脾虚泄泻、心悸失眠、小便不利、水肿之症，《神农本草经》中把茯苓列为上品，指出“久服安魂养神，不饥延年”。此外，茯苓历来还被当做珍贵的滋补食品为人们所喜爱，据《经验后方》记载，吃茯苓百日的话，可以肌肤润泽、延年耐老。
早在唐宋时，茯苓的养生价值已经获得广泛认同，吃茯苓已经相当普遍了。唐代吴融有“千年茯菟带龙麟，太华峰头得最珍”之诗句；“唐宋八大家”之一的苏辙对茯苓也情有独钟。据说苏辙少年多病，“夏则脾不胜食，秋则肺不胜寒”，32岁那年，苏辙开始食用茯苓，没想到“一年疾患竟愈”。此后他便研究药物养生，并在创作的《服茯苓赋并引》中写道：“松脂流入地下为茯苓，茯苓千岁，举则为琥珀。服茯苓，可以固形养气，延年而祛老者”。
苏辙的哥哥苏轼也是养生大家，也青睐茯苓的养生功效，且很会做茯苓饼，还记录了做茯苓饼的秘诀：“以九蒸胡麻(即芝麻)，同去皮茯苓，少入白蜜为饼食之，日久气力不衰，百病自去，此乃长生要诀。”金元四大家的张子和在《儒门事亲》中也记载了茯苓饼的制法：“茯苓四两，白面二两，水调作饼，以黄蜡煎熟。”
《红楼梦》第六十回《茉莉粉替去蔷薇硝，玫瑰露引来茯苓霜》中，柳家的得了芳官给的半瓶玫瑰露，送了半盏与她患热病的侄儿。哥嫂感激不尽，特地从抽屉内取了一个纸包递与她，而这纸包里的正是茯苓霜。这里说到的茯苓霜即由中药茯苓经炮制而成的粉，是茯苓的精华，滋养效果更好。《红楼梦》中也说它“怪俊，雪白的”。
湖南中医药大学 张觅, 百拇医药
千年茯菟带龙鳞，太华峰头得最珍。
金鼎晓煎云漾粉，玉瓯寒贮露含津。
南宫已借征诗客，内署今还托谏臣。
飞檄愈风知妙手，也须分药救漳滨。
茯苓原长在老松树的根上，古人认为是松树精华化生的神奇之物，东晋医家葛洪在《神仙传》中也有“老松精气化为茯苓”的说法，故茯苓又称之为茯灵、茯神。其实，茯苓是一种寄生在松根上的真菌，其外表被覆的一层褐色外皮叫茯苓皮，断面靠外侧的疏松层因呈淡红色而叫赤茯苓，内部白色致密部分称白茯苓，茯苓中间有一道松根穿过，靠近树根的部分称茯神。不同的部位，功效也各不形同。
中医认为，茯苓性平，味淡甘，有补脾安神、利水渗湿的功效，主治脾虚泄泻、心悸失眠、小便不利、水肿之症，《神农本草经》中把茯苓列为上品，指出“久服安魂养神，不饥延年”。此外，茯苓历来还被当做珍贵的滋补食品为人们所喜爱，据《经验后方》记载，吃茯苓百日的话，可以肌肤润泽、延年耐老。
早在唐宋时，茯苓的养生价值已经获得广泛认同，吃茯苓已经相当普遍了。唐代吴融有“千年茯菟带龙麟，太华峰头得最珍”之诗句；“唐宋八大家”之一的苏辙对茯苓也情有独钟。据说苏辙少年多病，“夏则脾不胜食，秋则肺不胜寒”，32岁那年，苏辙开始食用茯苓，没想到“一年疾患竟愈”。此后他便研究药物养生，并在创作的《服茯苓赋并引》中写道：“松脂流入地下为茯苓，茯苓千岁，举则为琥珀。服茯苓，可以固形养气，延年而祛老者”。
苏辙的哥哥苏轼也是养生大家，也青睐茯苓的养生功效，且很会做茯苓饼，还记录了做茯苓饼的秘诀：“以九蒸胡麻(即芝麻)，同去皮茯苓，少入白蜜为饼食之，日久气力不衰，百病自去，此乃长生要诀。”金元四大家的张子和在《儒门事亲》中也记载了茯苓饼的制法：“茯苓四两，白面二两，水调作饼，以黄蜡煎熟。”
《红楼梦》第六十回《茉莉粉替去蔷薇硝，玫瑰露引来茯苓霜》中，柳家的得了芳官给的半瓶玫瑰露，送了半盏与她患热病的侄儿。哥嫂感激不尽，特地从抽屉内取了一个纸包递与她，而这纸包里的正是茯苓霜。这里说到的茯苓霜即由中药茯苓经炮制而成的粉，是茯苓的精华，滋养效果更好。《红楼梦》中也说它“怪俊，雪白的”。
湖南中医药大学 张觅, 百拇医药