书香中的美食
“民以食为天”，很多名著小说中都有关于美食的描述。看《红楼梦》刘姥姥二进大观园中的一节时：“这盒内一样是藕粉桂糖糕，一样是松穰鹅油卷，那盒内一样是一寸来大的小饺儿……贾母因问什么馅儿，婆子们忙回是螃蟹的。贾母听了，皱眉说：‘这油腻腻的，谁吃这个!’”于是乎，我仿佛也吃出了饺子、糖糕味道，这应该说明大脑的想象力远比味蕾的感受力强吧。
虽然不是一本专门食谱，但是《红楼梦》却几乎囊括了吃的各个方面和层次。从宝玉哄玉钏尝的莲叶羹，到贾母当药吃的牛乳蒸羊羔，从耗费庄稼人一年银子的螃蟹宴，到薛宝钗送给林黛玉的“洁粉梅片雪花洋糖”，食谱绝无这样艺术性的文字描写，哪个厨师也无法重现那一道道精致到奢华的美食。
除了《红楼梦》，《儒林外史》里面平实但花样繁多的江南小吃让我每每口水直流。糟鸭、蓑衣饼、笋干……这些并不像《红楼梦》里的美食一样是镜花水月，我去过江南，那里的很多地方还保留了它们的原汁原味。
说起现代的美食书，让人垂涎的也不少。我个人喜欢老舍和梁实秋。老舍写北平小吃，言语不多但生动亲切，看着书里那些早已消失几十年的老北京小吃，老豆腐、硬面饽饽、熏鱼儿，仿佛自己昨天还坐在小摊前就着酸热的豆汁儿吃过。梁实秋更是写吃的大家，还出过专门写吃的文集——《雅舍谈吃》，一道道名吃美食，色、香、味俱跃然纸上，堪称文坛特级大厨。我有幸从朋友那里讹来了这本书，回味无穷地度过了许多平平淡淡的日子!
董行, http://www.100md.com
虽然不是一本专门食谱，但是《红楼梦》却几乎囊括了吃的各个方面和层次。从宝玉哄玉钏尝的莲叶羹，到贾母当药吃的牛乳蒸羊羔，从耗费庄稼人一年银子的螃蟹宴，到薛宝钗送给林黛玉的“洁粉梅片雪花洋糖”，食谱绝无这样艺术性的文字描写，哪个厨师也无法重现那一道道精致到奢华的美食。
除了《红楼梦》，《儒林外史》里面平实但花样繁多的江南小吃让我每每口水直流。糟鸭、蓑衣饼、笋干……这些并不像《红楼梦》里的美食一样是镜花水月，我去过江南，那里的很多地方还保留了它们的原汁原味。
说起现代的美食书，让人垂涎的也不少。我个人喜欢老舍和梁实秋。老舍写北平小吃，言语不多但生动亲切，看着书里那些早已消失几十年的老北京小吃，老豆腐、硬面饽饽、熏鱼儿，仿佛自己昨天还坐在小摊前就着酸热的豆汁儿吃过。梁实秋更是写吃的大家，还出过专门写吃的文集——《雅舍谈吃》，一道道名吃美食，色、香、味俱跃然纸上，堪称文坛特级大厨。我有幸从朋友那里讹来了这本书，回味无穷地度过了许多平平淡淡的日子!
董行, http://www.100md.com