为什么可以燃烧? 挂面、饼干等食品
挂面、饼干等食品
编者按：为帮助广大消费者科学认知食品安全问题，近期，国家市场监督管理总局会同中国食品科学技术学会，着眼于日常消费量大的食品品种，针对可能出现的食品安全盲点和消费误区，结合不同季节消费特点，邀请相关行业协会和权威专家编制了《食品安全消费提示(2017～2018年)》。从今日起，本版将陆续为读者朋友们介绍有关内容，敬请期待。
一段时间以来，有关挂面、饼干可燃的报道时有发生，并将“挂面可燃”的原因归结为“添加了塑料”等非法物质。那么，事实的真相到底如何呢？
燃烧现象发生必须满足3个条件：一是可燃性物质；二是氧气；三是达到着火点的温度。我们在日常生活中遇到的由碳、氢元素组成的物质，大多具备可燃性，如石油、煤炭、树木、食用油、糖、面粉、大米等。
挂面是以面粉为主要原料加工而成的含水量14%以下的食品；饼干是以面粉、油脂为主要原料加工而成的含水量10%以下的食品。这些原料均由碳、氢等元素组成，均属于可燃性物质。因此，当把挂面、饼干在空气中(空气中含有氧气)点燃时，很容易达到着火点的温度，这就满足了燃烧发生的3个条件。
所以，挂面、饼干发生燃烧一点儿也不奇怪。不仅仅是挂面、饼干等含水量低的食品，即使是含水量较高的馒头、面包等食品，在空气中遇火时，其首先会大量蒸发水分，当水分降低到一定程度，食物温度提高到着火点温度后，也同样会发生燃烧。, 百拇医药
编者按：为帮助广大消费者科学认知食品安全问题，近期，国家市场监督管理总局会同中国食品科学技术学会，着眼于日常消费量大的食品品种，针对可能出现的食品安全盲点和消费误区，结合不同季节消费特点，邀请相关行业协会和权威专家编制了《食品安全消费提示(2017～2018年)》。从今日起，本版将陆续为读者朋友们介绍有关内容，敬请期待。
一段时间以来，有关挂面、饼干可燃的报道时有发生，并将“挂面可燃”的原因归结为“添加了塑料”等非法物质。那么，事实的真相到底如何呢？
燃烧现象发生必须满足3个条件：一是可燃性物质；二是氧气；三是达到着火点的温度。我们在日常生活中遇到的由碳、氢元素组成的物质，大多具备可燃性，如石油、煤炭、树木、食用油、糖、面粉、大米等。
挂面是以面粉为主要原料加工而成的含水量14%以下的食品；饼干是以面粉、油脂为主要原料加工而成的含水量10%以下的食品。这些原料均由碳、氢等元素组成，均属于可燃性物质。因此，当把挂面、饼干在空气中(空气中含有氧气)点燃时，很容易达到着火点的温度，这就满足了燃烧发生的3个条件。
所以，挂面、饼干发生燃烧一点儿也不奇怪。不仅仅是挂面、饼干等含水量低的食品，即使是含水量较高的馒头、面包等食品，在空气中遇火时，其首先会大量蒸发水分，当水分降低到一定程度，食物温度提高到着火点温度后，也同样会发生燃烧。, 百拇医药