不同调味料 “喜好”不同
家中厨房里一般都会有番茄酱、甜面酱、辣椒油等调味料，基本上都是摆放在桌上或橱柜里。有些人怕常温储藏影响调味料质量，所以把它们全放进冰箱里，事实上，不是所有的调味料都“喜好寒冷”。
“喜好常温阴凉”的调味料
蜂蜜 如果蜂蜜放在温度太低的环境，会让里面的糖分变成结晶，影响蜂蜜的口感和密度。
砂糖 砂糖在开封后一定要放到密封的容器中保存，或是封装起来放在阴暗处。砂糖有非常强的吸湿力，如若放进冰箱，因温差产生的水分，会被砂糖吸收。
盐 盐和糖一样，因为有很强的吸湿力，所以建议保存在阴凉低温处，不宜放进冰箱保存。
橄榄油 橄榄油放冰箱可能会发生凝固状况，影响烹调的风味。
“喜好寒冷”的调味料
番茄酱 常温下番茄酱味道容易改变，所以要放置在冰箱里冷藏。
面豉酱(味噌) 除了放冰箱冷藏之外，也可以放冰箱冷冻，都是保存风味的好方法。
火锅调味酱 综合了沙茶、味醂、酱油等火锅调味用的酱料，经过调配后会比单一种调味料更容易腐败。因此适合放进冰箱保存。
美奶滋 如果在常温保存下容易变味道，但也要注意不要冰箱冷冻，否则会油水分离。
酱油 如果放置在常温下容易氧化，影响口味。可以放进冰箱保存，保持口味。
山东莱州市慢性病防治院
郭旭光, 百拇医药
“喜好常温阴凉”的调味料
蜂蜜 如果蜂蜜放在温度太低的环境，会让里面的糖分变成结晶，影响蜂蜜的口感和密度。
砂糖 砂糖在开封后一定要放到密封的容器中保存，或是封装起来放在阴暗处。砂糖有非常强的吸湿力，如若放进冰箱，因温差产生的水分，会被砂糖吸收。
盐 盐和糖一样，因为有很强的吸湿力，所以建议保存在阴凉低温处，不宜放进冰箱保存。
橄榄油 橄榄油放冰箱可能会发生凝固状况，影响烹调的风味。
“喜好寒冷”的调味料
番茄酱 常温下番茄酱味道容易改变，所以要放置在冰箱里冷藏。
面豉酱(味噌) 除了放冰箱冷藏之外，也可以放冰箱冷冻，都是保存风味的好方法。
火锅调味酱 综合了沙茶、味醂、酱油等火锅调味用的酱料，经过调配后会比单一种调味料更容易腐败。因此适合放进冰箱保存。
美奶滋 如果在常温保存下容易变味道，但也要注意不要冰箱冷冻，否则会油水分离。
酱油 如果放置在常温下容易氧化，影响口味。可以放进冰箱保存，保持口味。
山东莱州市慢性病防治院
郭旭光, 百拇医药