厨房里的中药 当归
当归有补血调经、活血止痛、润肠通便等功效，为补血调经的圣药，可广泛应用于各种血虚证和因血虚血瘀所致的多种妇科、伤科、内科病症。但当归在临床应用中有头、尾、身之分，其用法也各不相同。
中医认为，当归头能补血止血，药性上行，凡便血溺血、崩中淋带等症应用当归头；当归身补血养血，常用于滋补方剂中；当归尾活血行血，药性下行，常用于通闭、逐瘀的方剂中。 现代药理研究证明，当归含有挥发油、维生素B12、蔗糖、脂肪、烟酸、生物素、亚叶酸等成分，有镇静止痛、调节血压、防止动脉粥样硬化、抗贫血、抗炎抑菌等作用；临床广泛用于痛经及月经不调、肌肉及关节痛、慢性盆腔炎及慢性白血病等症。
当归虽然功效多，用途广，但性温而偏补，质地油润，因此，脾胃有湿热、腹满胀痛、大便溏泄者应慎用或忌用。同时，在挑选当归时应做到“多看多闻”，以主根粗壮、支根少、身长、断面呈黄白色、质地油润、气味浓厚者为好。市场上常有用欧当归和兴安白芷冒充当归者，应仔细鉴别：欧当归有两个以上的头组成，全形较当归粗长，半干时稍具当归气味，干后气味淡薄。
药学部主任药师 刘绍贵, http://www.100md.com
中医认为，当归头能补血止血，药性上行，凡便血溺血、崩中淋带等症应用当归头；当归身补血养血，常用于滋补方剂中；当归尾活血行血，药性下行，常用于通闭、逐瘀的方剂中。 现代药理研究证明，当归含有挥发油、维生素B12、蔗糖、脂肪、烟酸、生物素、亚叶酸等成分，有镇静止痛、调节血压、防止动脉粥样硬化、抗贫血、抗炎抑菌等作用；临床广泛用于痛经及月经不调、肌肉及关节痛、慢性盆腔炎及慢性白血病等症。
当归虽然功效多，用途广，但性温而偏补，质地油润，因此，脾胃有湿热、腹满胀痛、大便溏泄者应慎用或忌用。同时，在挑选当归时应做到“多看多闻”，以主根粗壮、支根少、身长、断面呈黄白色、质地油润、气味浓厚者为好。市场上常有用欧当归和兴安白芷冒充当归者，应仔细鉴别：欧当归有两个以上的头组成，全形较当归粗长，半干时稍具当归气味，干后气味淡薄。
药学部主任药师 刘绍贵, http://www.100md.com