束比青刍色，圆齐玉箸头
秋日阮隐居致薤三十束·杜甫
束比青刍色，圆齐玉箸头。
衰年关膈冷，味暖并无忧。
薤，就是我们俗称的藠头，春夏时节菜市常见。家乡小镇便盛产藠头，小时候母亲还用藠头做坛子菜，做好之后，藠头浸得亮晶晶的，鲜辣酸爽，现在想来，还舌底生津。藠头这个名字，便如丫头一般，有几分世俗的亲昵。而薤这个名字，则有了雅致的诗意。
汉代有一首很著名的挽歌《薤露》：“薤上露，何易皠，露皠明朝还落复，人死一去何时归？”感叹人生易逝，便如薤叶上的露珠一般，转眼便不见了。而隔了一日之后，薤叶上仍会生出新鲜的露珠，但是人死了，却不可复生了。
汪曾祺先生也写过一篇《葵·薤》，说到薤，汪先生在文中写到：“薤叶极细。我捏着一棵薤，不禁想到汉代的挽歌《薤露》：‘薤上露，何易皠，露皠明朝还落复，人死一去何时归？’不说葱上露、韭上露，是很有道理的。薤叶上实在挂不住多少露水，太易‘皠’掉了。用此来比喻人命的短促，非常贴切。同时我又想到汉代的人一定是常常食薤的，故尔能近取譬。薤上露，我没看到，但一直想看薤花。”
薤作为药用，早在汉朝就开始了。汉代医圣就曾经创下瓜萎薤白汤，以治胸痹，因疗效显著直到今天还在使用。到了唐时，人们用酥炒薤白，并投酒中饮用。诗人白居易因而留下“今朝春气寒，酥暖薤白酒”的诗句。
唐朝诗人杜甫也为薤白作了一首诗：“束比青刍色，圆齐玉箸头。衰年关膈冷，味暖并无忧。”那薤叶呀，翠绿得就像青草，鳞茎也像是白玉筷的筷头。在“安史之乱”颠沛流离之际，诗人只觉“衰年关膈冷”，但吃了薤白之后，愁苦之情得到了慰藉，忧伤荡然无存，于是便“味暖并无忧”。
湖南中医药大学 张觅, http://www.100md.com
束比青刍色，圆齐玉箸头。
衰年关膈冷，味暖并无忧。
薤，就是我们俗称的藠头，春夏时节菜市常见。家乡小镇便盛产藠头，小时候母亲还用藠头做坛子菜，做好之后，藠头浸得亮晶晶的，鲜辣酸爽，现在想来，还舌底生津。藠头这个名字，便如丫头一般，有几分世俗的亲昵。而薤这个名字，则有了雅致的诗意。
汉代有一首很著名的挽歌《薤露》：“薤上露，何易皠，露皠明朝还落复，人死一去何时归？”感叹人生易逝，便如薤叶上的露珠一般，转眼便不见了。而隔了一日之后，薤叶上仍会生出新鲜的露珠，但是人死了，却不可复生了。
汪曾祺先生也写过一篇《葵·薤》，说到薤，汪先生在文中写到：“薤叶极细。我捏着一棵薤，不禁想到汉代的挽歌《薤露》：‘薤上露，何易皠，露皠明朝还落复，人死一去何时归？’不说葱上露、韭上露，是很有道理的。薤叶上实在挂不住多少露水，太易‘皠’掉了。用此来比喻人命的短促，非常贴切。同时我又想到汉代的人一定是常常食薤的，故尔能近取譬。薤上露，我没看到，但一直想看薤花。”
薤作为药用，早在汉朝就开始了。汉代医圣就曾经创下瓜萎薤白汤，以治胸痹，因疗效显著直到今天还在使用。到了唐时，人们用酥炒薤白，并投酒中饮用。诗人白居易因而留下“今朝春气寒，酥暖薤白酒”的诗句。
唐朝诗人杜甫也为薤白作了一首诗：“束比青刍色，圆齐玉箸头。衰年关膈冷，味暖并无忧。”那薤叶呀，翠绿得就像青草，鳞茎也像是白玉筷的筷头。在“安史之乱”颠沛流离之际，诗人只觉“衰年关膈冷”，但吃了薤白之后，愁苦之情得到了慰藉，忧伤荡然无存，于是便“味暖并无忧”。
湖南中医药大学 张觅, http://www.100md.com