你必须知道的几个问题 关于非洲猪瘟
关于非洲猪瘟
8月19日，农业农村部新闻办公室发布，江苏省连云港市海州区发生一起生猪非洲猪瘟疫情。疫情发生后，农业农村部立即派出督导组赴江苏，当地已按照要求，启动应急响应机制，采取封锁、扑杀、无害化处理、消毒等处置措施，禁止所有生猪及易感动物和产品运入或流出封锁区。目前，该起疫情已得到有效控制。
此前，8月3日，农业农村部发布非洲猪瘟重大突发动物疫情预警，辽宁省沈阳市沈北新区发生一起生猪非洲猪瘟疫情，这是我国首次发生非洲猪瘟疫情。8月16日，河南郑州某食品公司屠宰场发生疫情。半个月内，我国已有3个地方发现了非洲猪瘟疫情，且从发病死亡猪的数量看，又都呈现数量大、致死率高的特点。那么，到底什么是非洲猪瘟？消费者还可以放心吃猪肉吗？下面，我们就来一起了解一下此次事件的相关问题。
关于非洲猪瘟，
你必须知道的4个问题
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1. 什么是非洲猪瘟？
非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒引起的一种急性、烈性、高度接触性传染病, 严重危害着全球养猪业。我国将非洲猪瘟列为一类动物疫病，是烈性外来疫病，其强毒力毒株对生猪致病率高，致死率100%，没有特效药，没有疫苗，所以一旦发现必须扑杀并无害化处理。
2. 会传染人吗？
非洲猪瘟不是人畜共患病。猪是非洲猪瘟病毒唯一的自然宿主，除家猪和野猪外，其它动物不感染该病毒。虽然对猪有致命危险，但对人却没有危害，属于典型的传猪不传人型病毒。
3. 主要危害是什么？
非洲猪瘟对生猪生产危害重大。据了解，发病率通常在40%~85%之间，死亡率因感染的毒株不同而有所差异，高致病性毒株死亡率可高达90%~100%。我国是生猪养殖和产品消费大国，生猪的养殖量和存栏量均占全球总量一半以上，同时猪肉是居民主要肉品蛋白质来源，猪肉消费占到总肉类消费的60%以上。若该病毒在国内扩散蔓延，将对我国的生猪养殖业造成不可估量的损失。
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4. 还可以放心吃猪肉吗？
辽宁省畜牧兽医局相关技术人员介绍，非洲猪瘟传猪不传人，正规渠道的猪肉可以放心吃。且该致病病毒在60℃下、10分钟就会被灭活。在我国，一旦发现疫情，当地政府会迅速组织有关部门，划定疫点疫区封锁区，每个封锁区出入口都会设立消毒站和岗哨，确保封锁区内的猪及产品运不出来，所以疫区外的猪是很安全的。
如何识别正规渠道的猪肉？
看猪肉的检疫章 人有人的身份证，猪肉有猪肉的“身份证”，那就是印在猪肉上的检疫章。猪肉有了检疫章，就代表着食用安全。目前，检疫章的形状基本上都是使用“自动涂色滚动式肉检验讫”。这种设备会在猪的身上(从头到尾)进行盖章，也就是一个长条的形状，能确保猪的身长无论哪部分都能看见检疫章。通过检疫章上的号码就能知道猪肉是在哪个屠宰场宰杀的。还有一种圆形的章，叫作品质章，是一种商业行为，是公司对猪肉品质的一种区分。
到正规市场购买猪肉 一般注水肉等劣质肉，更可能会出现在社区内的早市或者晚市，正规市场或超市出现的几率很小，所以消费者还是到正规的市场或超市中购买较为保险。
观察猪肉的外观 好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。好的猪肉脂肪层厚度适宜且为洁白色，没有黄膘色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。变质猪肉无论是表面还是深层均有血腥味、屎臊味、腐败味及异香味。
综合自央广网、健康时报, http://www.100md.com
8月19日，农业农村部新闻办公室发布，江苏省连云港市海州区发生一起生猪非洲猪瘟疫情。疫情发生后，农业农村部立即派出督导组赴江苏，当地已按照要求，启动应急响应机制，采取封锁、扑杀、无害化处理、消毒等处置措施，禁止所有生猪及易感动物和产品运入或流出封锁区。目前，该起疫情已得到有效控制。
此前，8月3日，农业农村部发布非洲猪瘟重大突发动物疫情预警，辽宁省沈阳市沈北新区发生一起生猪非洲猪瘟疫情，这是我国首次发生非洲猪瘟疫情。8月16日，河南郑州某食品公司屠宰场发生疫情。半个月内，我国已有3个地方发现了非洲猪瘟疫情，且从发病死亡猪的数量看，又都呈现数量大、致死率高的特点。那么，到底什么是非洲猪瘟？消费者还可以放心吃猪肉吗？下面，我们就来一起了解一下此次事件的相关问题。
关于非洲猪瘟，
你必须知道的4个问题
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1. 什么是非洲猪瘟？
非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒引起的一种急性、烈性、高度接触性传染病, 严重危害着全球养猪业。我国将非洲猪瘟列为一类动物疫病，是烈性外来疫病，其强毒力毒株对生猪致病率高，致死率100%，没有特效药，没有疫苗，所以一旦发现必须扑杀并无害化处理。
2. 会传染人吗？
非洲猪瘟不是人畜共患病。猪是非洲猪瘟病毒唯一的自然宿主，除家猪和野猪外，其它动物不感染该病毒。虽然对猪有致命危险，但对人却没有危害，属于典型的传猪不传人型病毒。
3. 主要危害是什么？
非洲猪瘟对生猪生产危害重大。据了解，发病率通常在40%~85%之间，死亡率因感染的毒株不同而有所差异，高致病性毒株死亡率可高达90%~100%。我国是生猪养殖和产品消费大国，生猪的养殖量和存栏量均占全球总量一半以上，同时猪肉是居民主要肉品蛋白质来源，猪肉消费占到总肉类消费的60%以上。若该病毒在国内扩散蔓延，将对我国的生猪养殖业造成不可估量的损失。
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4. 还可以放心吃猪肉吗？
辽宁省畜牧兽医局相关技术人员介绍，非洲猪瘟传猪不传人，正规渠道的猪肉可以放心吃。且该致病病毒在60℃下、10分钟就会被灭活。在我国，一旦发现疫情，当地政府会迅速组织有关部门，划定疫点疫区封锁区，每个封锁区出入口都会设立消毒站和岗哨，确保封锁区内的猪及产品运不出来，所以疫区外的猪是很安全的。
如何识别正规渠道的猪肉？
看猪肉的检疫章 人有人的身份证，猪肉有猪肉的“身份证”，那就是印在猪肉上的检疫章。猪肉有了检疫章，就代表着食用安全。目前，检疫章的形状基本上都是使用“自动涂色滚动式肉检验讫”。这种设备会在猪的身上(从头到尾)进行盖章，也就是一个长条的形状，能确保猪的身长无论哪部分都能看见检疫章。通过检疫章上的号码就能知道猪肉是在哪个屠宰场宰杀的。还有一种圆形的章，叫作品质章，是一种商业行为，是公司对猪肉品质的一种区分。
到正规市场购买猪肉 一般注水肉等劣质肉，更可能会出现在社区内的早市或者晚市，正规市场或超市出现的几率很小，所以消费者还是到正规的市场或超市中购买较为保险。
观察猪肉的外观 好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。好的猪肉脂肪层厚度适宜且为洁白色，没有黄膘色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。变质猪肉无论是表面还是深层均有血腥味、屎臊味、腐败味及异香味。
综合自央广网、健康时报, http://www.100md.com