冬令进补荐羊肉 厨房里的中药
厨房里的中药
羊肉为牛科动物山羊或绵羊的肉，是世界上较普遍的食用肉品之一，与猪、狗、牛、马、鸡在古代同被列为“六畜”。羊肉肉质细嫩，虽有一定膻气，但营养价值高。中医认为，羊肉性温味甘，有补中益气、温补脾肾而壮阳的功效，适合体质虚弱、阳虚怕冷、手足欠温、脾胃虚寒所致的反胃、脘腹冷痛，以及肾阳不足所致的腰膝酸软冷痛和产后血虚经寒所致的小腹冷痛。
关于羊肉治疗疾病的记载，在历代医药学著作中多可查获，如东汉名医张仲景所著的《金匮要略》中曾记载：“当归三两(约9克)、生姜五两(约15克)、羊肉一斤(约500克)，加水煮取汤液，名为当归生姜羊肉汤，用治妇女产后腹中绞痛及腹中寒疝、虚劳不足”；唐代名医孙思邈在《千金要方》中记载的“甘草汤”，就是以甘草、芍药、通草、羊肉组方，专门治疗产后腹中绝伤、寒热恍惚、狂言、脏气虚等症；元代食疗养生家忽施慧所著的《饮膳正要》中记载的“木瓜汤”、“瓠子汤”中也用到了羊肉。
羊肉的食疗方甚多，但冬令时节进补首推“当归生姜羊肉汤”。方中当归能补血、养血；生姜能温暖脾胃而散寒，其味辛辣又能矫正羊膻之气；羊肉能补脾肾阳气，补益虚弱之体，故能达到冬日温阳补虚和祛寒作用，确系一道药食两用的良方。值得注意的是，羊肉系温补之品，感冒发热期间，或体内湿热壅盛者、患痰火、疮疡者应禁服；孕妇不宜多食。
药剂科主任药师 刘绍贵, http://www.100md.com
羊肉为牛科动物山羊或绵羊的肉，是世界上较普遍的食用肉品之一，与猪、狗、牛、马、鸡在古代同被列为“六畜”。羊肉肉质细嫩，虽有一定膻气，但营养价值高。中医认为，羊肉性温味甘，有补中益气、温补脾肾而壮阳的功效，适合体质虚弱、阳虚怕冷、手足欠温、脾胃虚寒所致的反胃、脘腹冷痛，以及肾阳不足所致的腰膝酸软冷痛和产后血虚经寒所致的小腹冷痛。
关于羊肉治疗疾病的记载，在历代医药学著作中多可查获，如东汉名医张仲景所著的《金匮要略》中曾记载：“当归三两(约9克)、生姜五两(约15克)、羊肉一斤(约500克)，加水煮取汤液，名为当归生姜羊肉汤，用治妇女产后腹中绞痛及腹中寒疝、虚劳不足”；唐代名医孙思邈在《千金要方》中记载的“甘草汤”，就是以甘草、芍药、通草、羊肉组方，专门治疗产后腹中绝伤、寒热恍惚、狂言、脏气虚等症；元代食疗养生家忽施慧所著的《饮膳正要》中记载的“木瓜汤”、“瓠子汤”中也用到了羊肉。
羊肉的食疗方甚多，但冬令时节进补首推“当归生姜羊肉汤”。方中当归能补血、养血；生姜能温暖脾胃而散寒，其味辛辣又能矫正羊膻之气；羊肉能补脾肾阳气，补益虚弱之体，故能达到冬日温阳补虚和祛寒作用，确系一道药食两用的良方。值得注意的是，羊肉系温补之品，感冒发热期间，或体内湿热壅盛者、患痰火、疮疡者应禁服；孕妇不宜多食。
药剂科主任药师 刘绍贵, http://www.100md.com