厨房里的中药 驴肉
驴肉入膳已有两千多年历史，其肉质细嫩，营养丰富，有“天上龙肉，地上驴肉”之说。研究发现，每100克驴肉中含蛋白质18.6克，脂肪0.7克，铁10毫克，磷144毫克，钙13.6毫克，并含多种维生素、动物胶和骨胶元等营养成分，属于高蛋白、低脂肪、高氨基酸、低胆固醇肉食，对动脉硬化、冠心病、高血压等有良好保健作用，能为老人、儿童、体质虚弱者和病后调养的人提供营养补充。
驴肉入药初见于唐代孙思邈所著的《千金方》，认为驴肉味甘、酸，性平偏凉，入心、肝二经，有补气养血、滋阴壮阳、安神除烦等功效，对虚劳劳损、久病之后出现的气血亏虚、短气乏力、倦怠、羸瘦、食欲不振、心悸失眠、阴血不足所致的眩晕，以及肢体挛急、功能性子宫出血、出血性紫癜有一定治疗作用。
此外，驴肉入药膳也十分常见，如《食疗养生本草》曾记载：用鲜驴肉250克，大枣10枚，山药10克制成的“大枣山药驴肉汤”有益气补血、壮筋骨之功效，对积年劳损、气血两虚、短气乏力、倦怠羸瘦、食欲不振者，有一定防治之功。现正值冬令时节，将驴肉或红烧，或制成火锅，或爆炒，或制成驴肉汤，均有很好的补益作用。
需要注意的是，因驴肉性偏凉，孕妇、脾胃虚寒者及慢性肠炎、腹泻者不宜食用；另外感表证即感冒未愈时、体内湿热较重者、有皮肤疾患者也不宜食用。食用驴肉时，不可同时服用荆芥及含荆芥的方药，不宜喝茶，不可与猪肉同食。
药学部主任药师 刘绍贵, 百拇医药
驴肉入药初见于唐代孙思邈所著的《千金方》，认为驴肉味甘、酸，性平偏凉，入心、肝二经，有补气养血、滋阴壮阳、安神除烦等功效，对虚劳劳损、久病之后出现的气血亏虚、短气乏力、倦怠、羸瘦、食欲不振、心悸失眠、阴血不足所致的眩晕，以及肢体挛急、功能性子宫出血、出血性紫癜有一定治疗作用。
此外，驴肉入药膳也十分常见，如《食疗养生本草》曾记载：用鲜驴肉250克，大枣10枚，山药10克制成的“大枣山药驴肉汤”有益气补血、壮筋骨之功效，对积年劳损、气血两虚、短气乏力、倦怠羸瘦、食欲不振者，有一定防治之功。现正值冬令时节，将驴肉或红烧，或制成火锅，或爆炒，或制成驴肉汤，均有很好的补益作用。
需要注意的是，因驴肉性偏凉，孕妇、脾胃虚寒者及慢性肠炎、腹泻者不宜食用；另外感表证即感冒未愈时、体内湿热较重者、有皮肤疾患者也不宜食用。食用驴肉时，不可同时服用荆芥及含荆芥的方药，不宜喝茶，不可与猪肉同食。
药学部主任药师 刘绍贵, 百拇医药