酥香爽口梨面丸
在我的家乡，湘中农村盛产丰水梨。梨大、皮薄、味甜、汁多，每到梨子丰收季节，家乡人除了外销一部分丰水梨外，家家户户都会以丰水梨为原料，做一道清爽酥香的梨面丸子菜。
梨面丸子做法很简单，先把丰水梨洗净，削皮去核，剁成米粒般大小的梨渣。接着把生粉掺上水，揉成干湿均匀状。之后，把剁碎的梨渣倒入揉好的生粉中，搅拌和匀。然后，把它们依次揉成乒乓球大小，放入锅中蒸熟，即可食用了。
据说，梨面丸子是古时候两个穷秀才无意中发明的。一次，家乡一个秀才要去京城赶场，妻子担心夫君路途遥遥，晚上看书肚饿，便往秀才行李里放了一大堆丰水梨。一天晚上，秀才看书到半夜，不觉肚饿起来，于是想翻出梨来吃，哪知行李过重，梨子全被压成了梨渣，饥饿难当的秀才找来碗具，把梨渣全悉装入碗里，正准备留着慢慢享用时，忽闻一阵诱人的面香从外室里飘送过来。秀才端着碗，循香来到厨房，发现同房的另一姓高的秀才正在灶锅旁弄吃的。原来，高秀才刚从外面游玩回来，此时早已饥肠辘辘，见店主人已睡，便到厨房寻吃的，黑灯瞎火地寻了一袋面粉，正准备烤饼吃呢。秀才想，烤饼子要翻过来倒过去，怕惊动店主人，他灵心一动，何不把这梨渣倒入高秀才面粉里蒸着吃，不就没有多大响动了吗？高秀才觉得言之有理，于是一个放哨，一个蒸梨面丸子。出锅后，两人急不可耐地一阵狼吞虎咽，好吃得不得了。第二天，店家找到两位秀才说自己厨房的一袋生粉用去了大半，两位秀才恍然大悟，原来慌乱中误把生粉当成了面粉，不经意中，竟成全了一道美食!后来，两位秀才都高中举人，而店家依两位秀才所言，如法炮制，在当地开了家梨面丸子店，一时间食客如云，梨面丸子这道美食也就这么一代代传了下来。
如今，随着栽植技术的提高和物流的便利，超市里差不多一年到头都能买到丰水梨。做梨面丸子也就没有了季节的限制，每当品尝到香喷喷、软乎乎、甜滋滋的梨面丸子时，对家乡的思念，就不可抑制地浓缩在飘香的碗里，暖在我乡愁连连的心中。
刘小兵, 百拇医药
梨面丸子做法很简单，先把丰水梨洗净，削皮去核，剁成米粒般大小的梨渣。接着把生粉掺上水，揉成干湿均匀状。之后，把剁碎的梨渣倒入揉好的生粉中，搅拌和匀。然后，把它们依次揉成乒乓球大小，放入锅中蒸熟，即可食用了。
据说，梨面丸子是古时候两个穷秀才无意中发明的。一次，家乡一个秀才要去京城赶场，妻子担心夫君路途遥遥，晚上看书肚饿，便往秀才行李里放了一大堆丰水梨。一天晚上，秀才看书到半夜，不觉肚饿起来，于是想翻出梨来吃，哪知行李过重，梨子全被压成了梨渣，饥饿难当的秀才找来碗具，把梨渣全悉装入碗里，正准备留着慢慢享用时，忽闻一阵诱人的面香从外室里飘送过来。秀才端着碗，循香来到厨房，发现同房的另一姓高的秀才正在灶锅旁弄吃的。原来，高秀才刚从外面游玩回来，此时早已饥肠辘辘，见店主人已睡，便到厨房寻吃的，黑灯瞎火地寻了一袋面粉，正准备烤饼吃呢。秀才想，烤饼子要翻过来倒过去，怕惊动店主人，他灵心一动，何不把这梨渣倒入高秀才面粉里蒸着吃，不就没有多大响动了吗？高秀才觉得言之有理，于是一个放哨，一个蒸梨面丸子。出锅后，两人急不可耐地一阵狼吞虎咽，好吃得不得了。第二天，店家找到两位秀才说自己厨房的一袋生粉用去了大半，两位秀才恍然大悟，原来慌乱中误把生粉当成了面粉，不经意中，竟成全了一道美食!后来，两位秀才都高中举人，而店家依两位秀才所言，如法炮制，在当地开了家梨面丸子店，一时间食客如云，梨面丸子这道美食也就这么一代代传了下来。
如今，随着栽植技术的提高和物流的便利，超市里差不多一年到头都能买到丰水梨。做梨面丸子也就没有了季节的限制，每当品尝到香喷喷、软乎乎、甜滋滋的梨面丸子时，对家乡的思念，就不可抑制地浓缩在飘香的碗里，暖在我乡愁连连的心中。
刘小兵, 百拇医药