“咬春”的诱惑
春天，草木复苏，人体的阳气也顺其自然向上、向外生发。当春季节是要“咬春”的，也就是要吃一些新鲜滋润的食物，让身体顺应天时，让人体感受春天的气息。
香椿是时令野蔬，自然是“咬春”的美味。谷雨前采撷的椿芽鲜嫩清脆，稍微焯一焯椿芽，满屋都会飘溢着醉人的清香。香椿头作为蔬菜入馔，不但味美，营养价值还高于一般蔬菜，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素等物质，“嚼之竟日香齿牙”，亦谓之“吃春”，有迎新之意。在我们家，每到春天，母亲常变着法做香椿菜，香椿芽拌豆腐、椿芽辣子汤、香椿酥皮、香椿炒鸡蛋都很受我们的欢迎。
在我的家乡，早春时节在路边、山坡、旷野等地方随处可见马兰头，马兰头又名路边菊、鸡儿肠，它含蛋白质、脂肪、维C等成分，营养价值高。中医认为，马兰头性味辛凉，有清热解毒、利湿消肿之功效，主治咽喉肿痛、皮肤生疮、肝炎、痢疾等。母亲会为我做马兰头拌香干。香干和马兰头拌在一起，浇上麻油，这道菜百吃不厌。
藜蒿炒腊肉是“咬春”的一道美味，腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，醇香柔润，香浓入肺的藜蒿享有“登盘香脆嫩，风味冠春蔬”的美誉不为过。江南水乡有歌谣“正月藜，二月蒿，三月四月当柴烧”，吃藜蒿要看时节，早春时节藜蒿是野味佳蔬，过了三月藜蒿老柴如草，只能晒干当草柴用了。
不光吃藜蒿要趁早，其实大凡“咬春”的食物季节性都很强，都需赶早不赶晚。早春草长莺飞万物更新，当许多清香鲜嫩的菜蔬经过冬的寒气洗礼，从泥土里伸展出身姿，香飘百里，你能经受得了“咬春”的诱惑吗？
黄艳梅, 百拇医药
香椿是时令野蔬，自然是“咬春”的美味。谷雨前采撷的椿芽鲜嫩清脆，稍微焯一焯椿芽，满屋都会飘溢着醉人的清香。香椿头作为蔬菜入馔，不但味美，营养价值还高于一般蔬菜，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素等物质，“嚼之竟日香齿牙”，亦谓之“吃春”，有迎新之意。在我们家，每到春天，母亲常变着法做香椿菜，香椿芽拌豆腐、椿芽辣子汤、香椿酥皮、香椿炒鸡蛋都很受我们的欢迎。
在我的家乡，早春时节在路边、山坡、旷野等地方随处可见马兰头，马兰头又名路边菊、鸡儿肠，它含蛋白质、脂肪、维C等成分，营养价值高。中医认为，马兰头性味辛凉，有清热解毒、利湿消肿之功效，主治咽喉肿痛、皮肤生疮、肝炎、痢疾等。母亲会为我做马兰头拌香干。香干和马兰头拌在一起，浇上麻油，这道菜百吃不厌。
藜蒿炒腊肉是“咬春”的一道美味，腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，醇香柔润，香浓入肺的藜蒿享有“登盘香脆嫩，风味冠春蔬”的美誉不为过。江南水乡有歌谣“正月藜，二月蒿，三月四月当柴烧”，吃藜蒿要看时节，早春时节藜蒿是野味佳蔬，过了三月藜蒿老柴如草，只能晒干当草柴用了。
不光吃藜蒿要趁早，其实大凡“咬春”的食物季节性都很强，都需赶早不赶晚。早春草长莺飞万物更新，当许多清香鲜嫩的菜蔬经过冬的寒气洗礼，从泥土里伸展出身姿，香飘百里，你能经受得了“咬春”的诱惑吗？
黄艳梅, 百拇医药