巧辨花生油优劣
超市里的花生油品牌众多，质量参差不齐，光从外观上很难辨别花生油是否纯正。以下方法可助你辨别花生油的优劣，不妨一试。
看油品颜色 优质花生油淡黄、透明，色泽清亮，没有沉淀物质；而色泽深暗、浑浊的为劣质花生油。
闻油品气味 滴一两滴花生油到手心，拿到鼻前闻，纯正的花生油可以闻出浓郁的花生油香味，而掺假花生油香味淡，还可能有异味。
冷藏花生油 把冰箱冷藏室调至10℃，将油放进去10分钟左右，纯正花生油一半已开始凝固，掺有大量大豆油的花生油只有底部微微一点凝固，掺入棕榈油的花生油大部分或全部凝结，而且结晶处是白色的晶体。
炒花生油 优质的花生油不溢锅、不起泡沫、无油烟，香味芬芳宜人；而加热容易溢锅、起泡沫、油烟大，甚至颜色变深、变黑的为劣质花生油。
胡佑志, http://www.100md.com
看油品颜色 优质花生油淡黄、透明，色泽清亮，没有沉淀物质；而色泽深暗、浑浊的为劣质花生油。
闻油品气味 滴一两滴花生油到手心，拿到鼻前闻，纯正的花生油可以闻出浓郁的花生油香味，而掺假花生油香味淡，还可能有异味。
冷藏花生油 把冰箱冷藏室调至10℃，将油放进去10分钟左右，纯正花生油一半已开始凝固，掺有大量大豆油的花生油只有底部微微一点凝固，掺入棕榈油的花生油大部分或全部凝结，而且结晶处是白色的晶体。
炒花生油 优质的花生油不溢锅、不起泡沫、无油烟，香味芬芳宜人；而加热容易溢锅、起泡沫、油烟大，甚至颜色变深、变黑的为劣质花生油。
胡佑志, http://www.100md.com