大豆蛋白 降低胆固醇
美国《营养学杂志》刊登加拿大一项新研究发现，大豆蛋白可以降低胆固醇水平，对保持心脏健康具有重要作用。
为了探明大豆蛋白对胆固醇水平的具体影响，加拿大多伦多圣迈克尔医院研究员大卫·詹金斯博士及其研究小组对46项相关研究展开了荟萃分析。其中41项试验检验了大豆蛋白对低密度脂蛋白(LDL)的影响。LDL偏高容易导致动脉中血脂堆积，增加心脑血管疾病风险，因而又被称为“坏胆固醇”。43项研究提供了有关“总胆固醇”(血液中胆固醇总量)的数据。对比分析发现，经常摄入大豆蛋白的参试者，其LDL水平降低了3%至4%。这一降幅虽小，但是对于降低心脏病风险却具有至关重要的作用。如果将高饱和脂肪和富含胆固醇的肉食加入到包括大豆蛋白在内的饮食中，那么胆固醇摄入量会减少更多。
詹金斯博士表示，新研究结果证实大豆蛋白的确有益心脏健康。植物性饮食(素食)是更健康的选择，以大豆等植物蛋白取代部分肉食蛋白，有益心脏及全身健康。
李涛, 鐧炬媷鍖昏嵂
为了探明大豆蛋白对胆固醇水平的具体影响，加拿大多伦多圣迈克尔医院研究员大卫·詹金斯博士及其研究小组对46项相关研究展开了荟萃分析。其中41项试验检验了大豆蛋白对低密度脂蛋白(LDL)的影响。LDL偏高容易导致动脉中血脂堆积，增加心脑血管疾病风险，因而又被称为“坏胆固醇”。43项研究提供了有关“总胆固醇”(血液中胆固醇总量)的数据。对比分析发现，经常摄入大豆蛋白的参试者，其LDL水平降低了3%至4%。这一降幅虽小，但是对于降低心脏病风险却具有至关重要的作用。如果将高饱和脂肪和富含胆固醇的肉食加入到包括大豆蛋白在内的饮食中，那么胆固醇摄入量会减少更多。
詹金斯博士表示，新研究结果证实大豆蛋白的确有益心脏健康。植物性饮食(素食)是更健康的选择，以大豆等植物蛋白取代部分肉食蛋白，有益心脏及全身健康。
李涛, 鐧炬媷鍖昏嵂