自制端午美食咸鸭蛋
许多人认为端午节就是吃粽子的节日，其实不然，粽子并不是端午节的唯一主角，跟粽子一样重要的端午节美食还有咸鸭蛋。
粽子有清热解暑的功效，但比较黏腻，多吃不易消化，尤其是小孩、老人不宜多吃。传统统民俗中，咸鸭蛋是小孩过端午必吃之物。
端午节吃的咸鸭蛋，一般是用清明前后的鸭蛋腌制的。这时产的蛋最饱满，气室特别小，营养最好。鸭蛋性寒凉，能清肺火。盐是至阴之物，经过盐腌的鸭蛋，清火的效果更好。咸味入肾，能充分发挥鸭蛋滋养肾阴的功效。吃点咸鸭蛋，对小孩积食、咳嗽和湿疹都有调理作用。对于老人来说，如果是阴虚火旺体质，比如说平时怕热，爱口渴，睡觉爱出汗的人，也适宜常吃咸鸭蛋，能养阴降虚火。
市场上买的咸鸭蛋往往过咸，不适宜老年人或小孩吃。如果能买到新鲜的鸭蛋，可以在家中自己做。这里推荐一个传统的方法给大家，简单好操作，做多少都可以，而且便于储存。
取新鲜鸭蛋(不要用水洗，否则容易坏，蛋壳太脏可用白酒轻擦一下再做)，准备一小碗白酒，一碟盐。先将鸭蛋放进酒里蘸湿。然后把蛋的两头沾上盐就成了。用干净的容器或者塑料袋盛装，放在阴凉的地方保存，2周以后就可以食用。如果放置时间长一些，咸味会更重一点。
杨吉生, 百拇医药
粽子有清热解暑的功效，但比较黏腻，多吃不易消化，尤其是小孩、老人不宜多吃。传统统民俗中，咸鸭蛋是小孩过端午必吃之物。
端午节吃的咸鸭蛋，一般是用清明前后的鸭蛋腌制的。这时产的蛋最饱满，气室特别小，营养最好。鸭蛋性寒凉，能清肺火。盐是至阴之物，经过盐腌的鸭蛋，清火的效果更好。咸味入肾，能充分发挥鸭蛋滋养肾阴的功效。吃点咸鸭蛋，对小孩积食、咳嗽和湿疹都有调理作用。对于老人来说，如果是阴虚火旺体质，比如说平时怕热，爱口渴，睡觉爱出汗的人，也适宜常吃咸鸭蛋，能养阴降虚火。
市场上买的咸鸭蛋往往过咸，不适宜老年人或小孩吃。如果能买到新鲜的鸭蛋，可以在家中自己做。这里推荐一个传统的方法给大家，简单好操作，做多少都可以，而且便于储存。
取新鲜鸭蛋(不要用水洗，否则容易坏，蛋壳太脏可用白酒轻擦一下再做)，准备一小碗白酒，一碟盐。先将鸭蛋放进酒里蘸湿。然后把蛋的两头沾上盐就成了。用干净的容器或者塑料袋盛装，放在阴凉的地方保存，2周以后就可以食用。如果放置时间长一些，咸味会更重一点。
杨吉生, 百拇医药