勤俭节约是中华民族的传统美德，但这一点放在饮食上，却不见得是好习惯。尤其是老年朋友们要特别注意：以下一些过于节俭的饮食习惯可能会对健康造成重大影响，应提高警惕并加以纠正。

    剩饭剩菜，最好在6小时内吃完

    很多老人喜欢将剩饭剩菜放在冰箱好几天，每次吃时又反复加热，这种做法非常不利于健康。炒熟的菜放置太久，菜中的硝酸盐在细菌的作用下会被还原为亚硝酸盐，亚硝酸盐是一类很强的致癌物。因而隔夜菜，尤其是绿叶菜，不要吃剩的。同时，老人的胃肠功能都很脆弱，吃剩饭剩菜会导致胃肠道疾病发作，轻则头晕、心慌，重则呕吐、腹泻，有的还会因此引发其他的疾病，所以要改掉这个不好的习惯。

    居家过日子，难免会有剩饭剩菜，食用剩饭剩菜一定要注意方法。原则上是剩荤不剩素，尤其是绿叶菜、凉菜尽量当顿吃完 ......