六招辨别面粉优劣
面粉中的增白剂是一种以磷酸盐和淀粉为载体的混合物，可以使面粉中的色素含量变少，白度增加，人体过量摄入会危害健康。那么，生活中我们如何辨别面粉的优劣呢，不妨试试从以下六个方面来辨别。
看色泽 走出面粉越白越好的误区，凡是符合国家标准的面粉，在通常情况下呈乳白色或微黄色。若面粉呈雪白、惨白或发青，说明该产品有化学成分的添加剂，而且可能超出使用标准。
辨精度 优质面粉手感细腻、颗粒均匀。
闻气味 面粉要有自然的麦香味，若面粉淡而无味或有化学药品的味道，说明其中含有超标准的添加剂或采用陈化粮加工而成。
看水分 优质面粉流散性好，不易变质，当用手抓面粉时，面粉从手缝中会自然流出，松手后不成团。水分过大，粉面易结块变质丧失食用价值。
品味道 营养和口感好的面粉做出的食品有浓郁的麦香味，有嚼头、香甜不粘牙。
看包装 在购买面粉时，应查看包装上标注的内容。根据食品标签通用标准规定，正规产品包装上必须标注产品名称、净含量、生产企业、经销企业的名称和地址，以及生产日期、保质期、质量等级、产品标准号和特殊标注内容等。
兰小英, 百拇医药
看色泽 走出面粉越白越好的误区，凡是符合国家标准的面粉，在通常情况下呈乳白色或微黄色。若面粉呈雪白、惨白或发青，说明该产品有化学成分的添加剂，而且可能超出使用标准。
辨精度 优质面粉手感细腻、颗粒均匀。
闻气味 面粉要有自然的麦香味，若面粉淡而无味或有化学药品的味道，说明其中含有超标准的添加剂或采用陈化粮加工而成。
看水分 优质面粉流散性好，不易变质，当用手抓面粉时，面粉从手缝中会自然流出，松手后不成团。水分过大，粉面易结块变质丧失食用价值。
品味道 营养和口感好的面粉做出的食品有浓郁的麦香味，有嚼头、香甜不粘牙。
看包装 在购买面粉时，应查看包装上标注的内容。根据食品标签通用标准规定，正规产品包装上必须标注产品名称、净含量、生产企业、经销企业的名称和地址，以及生产日期、保质期、质量等级、产品标准号和特殊标注内容等。
兰小英, 百拇医药