贪吃海鲜引发腹泻 不生吃是关键
近日，长沙市民郭先生在朋友的盛情邀请下来到了一家高档海鲜自助餐厅，琳琅满目的海鲜让郭先生和友人大快朵颐，其间，他还生食了大量生蚝。然而，还没等美食好好消化，郭先生的肚子当晚就翻腾蹈海了起来，原本以为只是普通的拉肚子，没想到这一拉竟是三天都没完没了，平均每天跑厕所五至六趟，到最后直接可见血便，郭先生这才着急重视起来。到医院检查后发现，他患上的是食源性急性胃肠炎。
外出或在家吃海鲜越来越普遍，在此特别提醒大家，海鲜虽肥美，其中也潜伏着诸多“风险”，如感染以下这几种微生物，轻者出现腹痛、腹泻等症状，严重可能危及生命。
诺如病毒 该病毒主要污染贝类、水果、蔬菜和饮用水，尤其是大家酷爱的生蚝中多见。感染后主要症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，且具有较强的感染性，目前暂无特效药物。
副溶血弧菌 它酷爱有盐分的环境，在海产品中广泛存在，若在加工食用海产品不注意时，就容易发生副溶血性弧菌食物中毒。主要表现为呕吐、头痛、腹泻和低热等症状。
创伤弧菌 这种病毒主要有两种感染途径：进食生的或未经加工熟的贝甲类海产品(尤其是生蚝)，其危害不在于引起胃肠炎，而在于其引起的蜂窝组织炎和败血症，死亡率高达50%以上。2.破损的肢体接触海水，或海产品刺伤皮肤而感染。细菌通过破损的皮肤快速传播，并导致严重的肌炎和肌膜炎引发的严重坏疽，继而发生败血症。
异尖线虫 它是一种普遍存在于海洋鱼类和哺乳动物体内的寄生虫，人因生食含活幼虫的海鱼而感染。主要症状为上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻和低热等。
说得这么恐怖，那诱人的海鲜还能吃吗？当然可以，只要选购得当、加工科学就没问题。
选材 首先要询问海鲜产地和来源，不要贪图便宜。其次，观察海鲜是否鲜活，还要观察海鲜本身颜色是否纯正，仔细闻一闻有无异味或腥臭味。
烹饪 烹饪时要避免生食与熟食之间的交叉污染，并及时食用。食物在蒸煮煎炒的过程中时间一定充分，温度保证80℃以上。
另外，清洗海鲜也十分关键，最好先将海鲜泡在清水里，加一点盐，使之慢慢将体内污物排泄出。如有伤口，尽量不要接触生的海鲜产品。最后，重要的事情说三遍：不要生食海产品，不要生食海产品，不要生食海产品。
长沙市中心医院 周前选, http://www.100md.com
外出或在家吃海鲜越来越普遍，在此特别提醒大家，海鲜虽肥美，其中也潜伏着诸多“风险”，如感染以下这几种微生物，轻者出现腹痛、腹泻等症状，严重可能危及生命。
诺如病毒 该病毒主要污染贝类、水果、蔬菜和饮用水，尤其是大家酷爱的生蚝中多见。感染后主要症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，且具有较强的感染性，目前暂无特效药物。
副溶血弧菌 它酷爱有盐分的环境，在海产品中广泛存在，若在加工食用海产品不注意时，就容易发生副溶血性弧菌食物中毒。主要表现为呕吐、头痛、腹泻和低热等症状。
创伤弧菌 这种病毒主要有两种感染途径：进食生的或未经加工熟的贝甲类海产品(尤其是生蚝)，其危害不在于引起胃肠炎，而在于其引起的蜂窝组织炎和败血症，死亡率高达50%以上。2.破损的肢体接触海水，或海产品刺伤皮肤而感染。细菌通过破损的皮肤快速传播，并导致严重的肌炎和肌膜炎引发的严重坏疽，继而发生败血症。
异尖线虫 它是一种普遍存在于海洋鱼类和哺乳动物体内的寄生虫，人因生食含活幼虫的海鱼而感染。主要症状为上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻和低热等。
说得这么恐怖，那诱人的海鲜还能吃吗？当然可以，只要选购得当、加工科学就没问题。
选材 首先要询问海鲜产地和来源，不要贪图便宜。其次，观察海鲜是否鲜活，还要观察海鲜本身颜色是否纯正，仔细闻一闻有无异味或腥臭味。
烹饪 烹饪时要避免生食与熟食之间的交叉污染，并及时食用。食物在蒸煮煎炒的过程中时间一定充分，温度保证80℃以上。
另外，清洗海鲜也十分关键，最好先将海鲜泡在清水里，加一点盐，使之慢慢将体内污物排泄出。如有伤口，尽量不要接触生的海鲜产品。最后，重要的事情说三遍：不要生食海产品，不要生食海产品，不要生食海产品。
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