嗓子哑胖大海猫爪草煲鹧鸪
冬季气候干燥，不少人出现了嗓子干痛、声音嘶哑、说话有气无力的症状。另外，不当饮食及不良的用声习惯也是引发咽喉不适的重要因素。润喉开音，除了要多喝水、多休息，也可煲一款清热化痰、利咽清音的汤。
取胖大海1个、猫爪草20克、鹧鸪2只、瘦肉100克、蜜枣2个、姜3片；先将鹧鸪洗净、切块，飞水后捞起；胖大海、猫爪草洗干净待用；瘦肉切成小块。上述材料一起放进锅里，加水2.5升，大火煮沸后转小火煲两小时，调味后饮汤吃肉。
胖大海是汤方中的主药，其味甘淡，性微寒，归肺、大肠经，有清热解毒、化痰利咽、清肺润肠的功效，是利咽开音的良药，常用于肺热声哑、干咳无痰、咽喉干痛、热结便秘、头痛目赤等。猫爪草味辛苦，性平，归肺、肝经，能化痰散结、解毒消肿、疏风散热，善治咽喉不利、瘰疬痰核、疔疮肿痛等症状。鹧鸪肉味甘性平，入脾、胃、心经，在肉类中不但味道偏甘，能健脾补虚益五脏，中和猫爪草的苦味，更有消积散结、化痰去疳的功效。瘦肉滋阴润燥、健脾补胃。蜜枣有清心润肺的作用，常与味苦涩的药材、蔬菜和肉类搭配使用，既调和药性，又使汤味甘醇。本方食材相得益彰，清肺热，润喉吻，开音利咽，化瘀散结。
广东省佛山市中医院皮肤科
主任中医师 罗文峰, http://www.100md.com
取胖大海1个、猫爪草20克、鹧鸪2只、瘦肉100克、蜜枣2个、姜3片；先将鹧鸪洗净、切块，飞水后捞起；胖大海、猫爪草洗干净待用；瘦肉切成小块。上述材料一起放进锅里，加水2.5升，大火煮沸后转小火煲两小时，调味后饮汤吃肉。
胖大海是汤方中的主药，其味甘淡，性微寒，归肺、大肠经，有清热解毒、化痰利咽、清肺润肠的功效，是利咽开音的良药，常用于肺热声哑、干咳无痰、咽喉干痛、热结便秘、头痛目赤等。猫爪草味辛苦，性平，归肺、肝经，能化痰散结、解毒消肿、疏风散热，善治咽喉不利、瘰疬痰核、疔疮肿痛等症状。鹧鸪肉味甘性平，入脾、胃、心经，在肉类中不但味道偏甘，能健脾补虚益五脏，中和猫爪草的苦味，更有消积散结、化痰去疳的功效。瘦肉滋阴润燥、健脾补胃。蜜枣有清心润肺的作用，常与味苦涩的药材、蔬菜和肉类搭配使用，既调和药性，又使汤味甘醇。本方食材相得益彰，清肺热，润喉吻，开音利咽，化瘀散结。
广东省佛山市中医院皮肤科
主任中医师 罗文峰, http://www.100md.com