在家学做韭菜盒子
春韭上市，又可以制作我喜欢的韭菜盒子了。下面就来告诉大家制作方法，十分简单便捷。
1. 取适量鸡蛋，炒好晾凉。
2. 韭菜择好洗净，切成半寸的小段，放进晾凉的鸡蛋里。
3. 取适量面粉，放适量清油，把刚开的沸水倒入面粉，用筷子搅成面团。水不要太多，水太多面团会太软，在煎的过程中，翻起来容易破；水也不要太少，太少面硬，影响口感。
4. 在鸡蛋馅里撒入适量花椒粉、盐，搅拌均匀。
5. 案板上抹点油，放上烫好的面团，搓成长条，切成核桃一般大小的剂子。
6. 把面剂子按扁稍擀一下，面剂子就成了一个大面片，中间放上韭菜鸡蛋馅，对折过去，然后像包饺子一样，把边捏成好看的褶儿，捏严包住即成。
7. 起锅把油烧热，把包好的韭菜盒子放进锅里，两面煎成金黄色即可出锅。
鸡蛋韭菜盒子营养美味，皮酥馅嫩，鲜香不腻，健脾开胃，越吃越爱吃。
于小燕, 百拇医药
1. 取适量鸡蛋，炒好晾凉。
2. 韭菜择好洗净，切成半寸的小段，放进晾凉的鸡蛋里。
3. 取适量面粉，放适量清油，把刚开的沸水倒入面粉，用筷子搅成面团。水不要太多，水太多面团会太软，在煎的过程中，翻起来容易破；水也不要太少，太少面硬，影响口感。
4. 在鸡蛋馅里撒入适量花椒粉、盐，搅拌均匀。
5. 案板上抹点油，放上烫好的面团，搓成长条，切成核桃一般大小的剂子。
6. 把面剂子按扁稍擀一下，面剂子就成了一个大面片，中间放上韭菜鸡蛋馅，对折过去，然后像包饺子一样，把边捏成好看的褶儿，捏严包住即成。
7. 起锅把油烧热，把包好的韭菜盒子放进锅里，两面煎成金黄色即可出锅。
鸡蛋韭菜盒子营养美味，皮酥馅嫩，鲜香不腻，健脾开胃，越吃越爱吃。
于小燕, 百拇医药