联名vs传统，营养价值如何？ 中秋将至，联名月饼层出不穷
中秋将至，联名月饼层出不穷
临近中秋节，又到了各家月饼生产商进行月饼大战的时候。不同以往，今年的月饼市场掀起一股“联名”热潮，许多传统月饼品牌打破常规，与热门ip合作推出跨界月饼，从口味和包装上都进行了创新，为的是吸引更多的年轻人。
不同于传统的枣泥、豆沙、五仁、莲蓉蛋黄等，联名款月饼的内馅多选取巧克力、芝士、抹茶、红茶以及各类水果口味的馅料。这些新潮的馅料和传统口味的月饼相比更加健康吗？它们的热量是否更低？下面我们来分析一下几种联名款畅销月饼的营养价值。
茶口味月饼
茶一直是我国的国饮，茶叶有去油解腻的作用，把茶叶与月饼结合，听上去似乎比较健康。我们对几款不同品牌的茶类月饼进行热量和营养成分分析发现，这几款月饼采用了近两年比较火的桃山皮月饼的制作工艺，热量最低的为每百克345大卡，最高的为每百克450大卡，与传统的苏式月饼和广式月饼热量相当，比如冠生园豆沙月饼热量为每百克368大卡，莲蓉蛋黄月饼的热量为每百克423大卡，从热量的角度来说，茶口味月饼并没有低很多。
, 百拇医药
以豫园的台式桃山皮月饼冻顶乌龙口味来对营养成分进行分析，每百克热量为354大卡，蛋白质4.9克，脂肪8.8克，碳水化合物63克，钠含量为75毫克。与老牌月饼厂商冠生园生产的传统豆沙月饼相比，冠生园豆沙月饼每百克热量为368大卡，蛋白质6.5克，脂肪10.5克，碳水化合物为58.4克。传统月饼的蛋白质含量还略高一些，碳水化合物含量略少一些。
西式甜点馅月饼
年轻人比较喜欢的巧克力、芝士、提拉米苏、奶黄等月饼，更接近西式甜点口味。这几种口味的月饼热量相对更高，因为巧克力、奶酪、提拉米苏本身热量和脂肪含量就相对较高，把它们作为馅料中的配料也会增加月饼的热量和油脂。这几种口味的月饼能量相对于桃山皮茶口味月饼要高，比如好利来和川宁联名款的早茶芝芝月饼，每百克的能量高达439大卡，豫园的提拉米苏口味月饼每百克的能量是405大卡，广州酒家宝可梦的巧克力奶黄月饼每百克377大卡，豫园的流心奶黄月饼每百克388大卡。这几款比较现代口味的月饼热量确实要高一些，从营养配料表来看，豫园的奶黄月饼和提拉米苏月饼，每百克的脂肪含量分别高达17克和19.2克，占到全日脂肪需要量的30%左右，相比同品牌冻顶乌龙口味的月饼，脂肪含量高了一倍多，且因为有乳制品或者奶酪成分添加，所以这几种口味的月饼钠含量相对较高。
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水果馅月饼
我们再看一下一些结合水果元素或者水果口味的月饼，比如现在比较流行的杨枝甘露口味、茉莉芝心樱桃口味、香芒口味、桑葚口味月饼，比之前传统的蓝莓口味、草莓口味等月饼又变得更加丰富，这几款水果口味的月饼热量在每百克360大卡左右，但茉莉芝心樱桃口味因为含有奶酪，所以每百克的脂肪含量也不低(大约在每百克19克左右)，和提拉米苏口味的月饼脂肪含量相当，且钠含量相对各类茶月饼来说较高。
经过以上分析，不建议大家盲目选购，这些联名款月饼与传统的广式、苏式月饼热量差不多，某些偏西式口味的月饼反而热量和油脂含量更高。如果真想选择联名款月饼，台式桃山皮月饼相对热量和脂肪含量更低。也可以选择前几年比较流行的冰皮月饼，冰皮月饼的热量相对于这些月饼而言大约少了100大卡左右，脂肪含量也更低一些。对于本身血脂偏高或者血糖偏高的人来说，建议吃月饼每次不超过50克，且一小块月饼的热量接近一碗米饭，所以如果吃了月饼要相应减少正餐主食的摄入量。对于血糖偏高的人，最好搭配膳食纤维丰富的食物一起吃，比如蔬菜，先吃蔬菜再吃月饼，这样也有助于减缓餐后血糖的上升。
公共营养师 吴婧, 百拇医药
临近中秋节，又到了各家月饼生产商进行月饼大战的时候。不同以往，今年的月饼市场掀起一股“联名”热潮，许多传统月饼品牌打破常规，与热门ip合作推出跨界月饼，从口味和包装上都进行了创新，为的是吸引更多的年轻人。
不同于传统的枣泥、豆沙、五仁、莲蓉蛋黄等，联名款月饼的内馅多选取巧克力、芝士、抹茶、红茶以及各类水果口味的馅料。这些新潮的馅料和传统口味的月饼相比更加健康吗？它们的热量是否更低？下面我们来分析一下几种联名款畅销月饼的营养价值。
茶口味月饼
茶一直是我国的国饮，茶叶有去油解腻的作用，把茶叶与月饼结合，听上去似乎比较健康。我们对几款不同品牌的茶类月饼进行热量和营养成分分析发现，这几款月饼采用了近两年比较火的桃山皮月饼的制作工艺，热量最低的为每百克345大卡，最高的为每百克450大卡，与传统的苏式月饼和广式月饼热量相当，比如冠生园豆沙月饼热量为每百克368大卡，莲蓉蛋黄月饼的热量为每百克423大卡，从热量的角度来说，茶口味月饼并没有低很多。
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以豫园的台式桃山皮月饼冻顶乌龙口味来对营养成分进行分析，每百克热量为354大卡，蛋白质4.9克，脂肪8.8克，碳水化合物63克，钠含量为75毫克。与老牌月饼厂商冠生园生产的传统豆沙月饼相比，冠生园豆沙月饼每百克热量为368大卡，蛋白质6.5克，脂肪10.5克，碳水化合物为58.4克。传统月饼的蛋白质含量还略高一些，碳水化合物含量略少一些。
西式甜点馅月饼
年轻人比较喜欢的巧克力、芝士、提拉米苏、奶黄等月饼，更接近西式甜点口味。这几种口味的月饼热量相对更高，因为巧克力、奶酪、提拉米苏本身热量和脂肪含量就相对较高，把它们作为馅料中的配料也会增加月饼的热量和油脂。这几种口味的月饼能量相对于桃山皮茶口味月饼要高，比如好利来和川宁联名款的早茶芝芝月饼，每百克的能量高达439大卡，豫园的提拉米苏口味月饼每百克的能量是405大卡，广州酒家宝可梦的巧克力奶黄月饼每百克377大卡，豫园的流心奶黄月饼每百克388大卡。这几款比较现代口味的月饼热量确实要高一些，从营养配料表来看，豫园的奶黄月饼和提拉米苏月饼，每百克的脂肪含量分别高达17克和19.2克，占到全日脂肪需要量的30%左右，相比同品牌冻顶乌龙口味的月饼，脂肪含量高了一倍多，且因为有乳制品或者奶酪成分添加，所以这几种口味的月饼钠含量相对较高。
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水果馅月饼
我们再看一下一些结合水果元素或者水果口味的月饼，比如现在比较流行的杨枝甘露口味、茉莉芝心樱桃口味、香芒口味、桑葚口味月饼，比之前传统的蓝莓口味、草莓口味等月饼又变得更加丰富，这几款水果口味的月饼热量在每百克360大卡左右，但茉莉芝心樱桃口味因为含有奶酪，所以每百克的脂肪含量也不低(大约在每百克19克左右)，和提拉米苏口味的月饼脂肪含量相当，且钠含量相对各类茶月饼来说较高。
经过以上分析，不建议大家盲目选购，这些联名款月饼与传统的广式、苏式月饼热量差不多，某些偏西式口味的月饼反而热量和油脂含量更高。如果真想选择联名款月饼，台式桃山皮月饼相对热量和脂肪含量更低。也可以选择前几年比较流行的冰皮月饼，冰皮月饼的热量相对于这些月饼而言大约少了100大卡左右，脂肪含量也更低一些。对于本身血脂偏高或者血糖偏高的人来说，建议吃月饼每次不超过50克，且一小块月饼的热量接近一碗米饭，所以如果吃了月饼要相应减少正餐主食的摄入量。对于血糖偏高的人，最好搭配膳食纤维丰富的食物一起吃，比如蔬菜，先吃蔬菜再吃月饼，这样也有助于减缓餐后血糖的上升。
公共营养师 吴婧, 百拇医药