最是钟情 老式月饼
每年中秋，我的记忆中会有老式月饼的一席之地，那种包装简单、花样拙朴、面皮有点硬的老式月饼，却是记忆里最甜蜜的味道，那种香味弥漫了整个童年。
小时候对月饼有无限的向往和憧憬，觉得那是全世界最好吃的食物之一。那时候的月饼平常难得一见，只有等到中秋节才能买得到。
记忆中的老式月饼，皮厚、馅硬、油少，馅料花样品种少，有豆沙馅的、什锦馅的。豆沙馅几乎没有什么悬念，是用红小豆制成的。相对什锦馅就要复杂得多，多半是用冰糖、芝麻、花生、瓜子、青红丝等食材混合在一起，精心调制而成。
月饼一般有手掌那般大小，用牛皮纸包着，一包5个，用一根纸卷的草绳十字交叉绑紧，不管是走亲戚送节礼，还是从商店里买回家，都是这样包装的，朴实无华。一路提在手里，牛皮纸常常会被月饼上的油画地图，变得油渍麻花，但纸包里却散发着诱人的香味，让人忍不住流下口水。
小时候，每一个孩子都像探险家，我也不例外，对月饼里的青红丝特别感兴趣，但不知道它究竟为何物。后来才知道，月饼里的青红丝，多半是用桔子皮、萝卜皮等原材料切成细丝，然后经过盐渍、糖渍、染色、拌粉、晾晒等一系列复杂的工艺加工而成，做好的青红丝，既好看又好吃，据说桔子皮还有降火的功效。中国的很多小点心都爱青红丝配色，图的是明媚靓丽，喜庆热闹。
到如今，仍有不少人对老式月饼情有独钟，那是随着岁月一起渗透到骨髓里的一种味道，历久弥香，挥之不去。
雨凡, http://www.100md.com
小时候对月饼有无限的向往和憧憬，觉得那是全世界最好吃的食物之一。那时候的月饼平常难得一见，只有等到中秋节才能买得到。
记忆中的老式月饼，皮厚、馅硬、油少，馅料花样品种少，有豆沙馅的、什锦馅的。豆沙馅几乎没有什么悬念，是用红小豆制成的。相对什锦馅就要复杂得多，多半是用冰糖、芝麻、花生、瓜子、青红丝等食材混合在一起，精心调制而成。
月饼一般有手掌那般大小，用牛皮纸包着，一包5个，用一根纸卷的草绳十字交叉绑紧，不管是走亲戚送节礼，还是从商店里买回家，都是这样包装的，朴实无华。一路提在手里，牛皮纸常常会被月饼上的油画地图，变得油渍麻花，但纸包里却散发着诱人的香味，让人忍不住流下口水。
小时候，每一个孩子都像探险家，我也不例外，对月饼里的青红丝特别感兴趣，但不知道它究竟为何物。后来才知道，月饼里的青红丝，多半是用桔子皮、萝卜皮等原材料切成细丝，然后经过盐渍、糖渍、染色、拌粉、晾晒等一系列复杂的工艺加工而成，做好的青红丝，既好看又好吃，据说桔子皮还有降火的功效。中国的很多小点心都爱青红丝配色，图的是明媚靓丽，喜庆热闹。
到如今，仍有不少人对老式月饼情有独钟，那是随着岁月一起渗透到骨髓里的一种味道，历久弥香，挥之不去。
雨凡, http://www.100md.com