选购罐头食品 细看外观
罐头食品的鲜度、口感与营养比不上新鲜食物，但可长期保存且非常便利，因此一部分人常购买和食用。有些人以为罐头可以随便保存，等要吃的时候打开来就可以吃了。事实上从选购到保存，我们都要注意确保罐头的卫生与安全，才能吃得更健康放心。
购买罐头时要注意外观。购买时，每个罐头前后上下都要仔细检查一下，看看有效日期是否过期、外包装是否完整且没有生锈、变形、凹陷或膨罐。所谓“膨罐”，就是指罐头外形比正常情况下大，而且有明显膨胀鼓起的状况，有的是上下，有的在周围，会产生这种情况，绝大部分是因为罐头内部已经受到污染而滋生细菌，细菌又产生气体而使罐头膨胀。这表示罐内食物已经产生毒素，如大肠杆菌等，无论是否过期都千万不能食用，以免引起疾病甚至危及生命安全。如果购买整箱罐头，也要逐一检查。
罐头要保存在干燥阴凉处。温度太高，会影响保存状况；太过潮湿，则可能会使罐头生锈因而造成破损、滋生细菌。因此温度变化太大的地方，例如阳光直射处，火源边如瓦斯炉、烤箱边，容易发热的电器如冰箱、电暖气等旁边，不适合长期保存罐头。值得注意的是，冰箱也不适合长期保存未开封的罐头，里面易凝结水气，长久下来易使罐头生锈。
王淼, http://www.100md.com
购买罐头时要注意外观。购买时，每个罐头前后上下都要仔细检查一下，看看有效日期是否过期、外包装是否完整且没有生锈、变形、凹陷或膨罐。所谓“膨罐”，就是指罐头外形比正常情况下大，而且有明显膨胀鼓起的状况，有的是上下，有的在周围，会产生这种情况，绝大部分是因为罐头内部已经受到污染而滋生细菌，细菌又产生气体而使罐头膨胀。这表示罐内食物已经产生毒素，如大肠杆菌等，无论是否过期都千万不能食用，以免引起疾病甚至危及生命安全。如果购买整箱罐头，也要逐一检查。
罐头要保存在干燥阴凉处。温度太高，会影响保存状况；太过潮湿，则可能会使罐头生锈因而造成破损、滋生细菌。因此温度变化太大的地方，例如阳光直射处，火源边如瓦斯炉、烤箱边，容易发热的电器如冰箱、电暖气等旁边，不适合长期保存罐头。值得注意的是，冰箱也不适合长期保存未开封的罐头，里面易凝结水气，长久下来易使罐头生锈。
王淼, http://www.100md.com