老年人饮食营养 别只盯着补钙
日常生活中，我们经常能看许多中老年人都特别注重补钙，也容易将一些身体不适归结于缺钙，进而一味补钙，其实这样做并不一定科学。
腿抽筋可能是缺锰
有些老人入睡不久就开始抽筋，有时持续时间可达数分钟，很痛苦。天天在喝牛奶、吃鸡蛋、吃钙片，怎么还会缺钙呢? 经常出现腿抽筋确实容易让人联想到缺钙，殊不知，缺锰也可引起神经功能障碍，发生腿抽筋。
锰是人体中不显眼的微量元素，总含量只有12～20毫克，大部分储存在脑、肝、肾、胰及垂体内，但它对人体健康关系十分密切，是人体必需摄取的14种元素之一。含锰较为丰富的食物有粗粮、鸡肝、牛肝、鱼子、猪肾、蟹肉、莴苣、花生、马铃薯、生姜等。
钙镁搭配更促进吸收
老人如何有“骨气”，很多中老年人补钙时，只注意补充维生素D，却不知道要补充镁。钙与镁是一对双胞胎兄弟，钙、镁比例为2：1时，最利于钙的吸收和利用。如果人体缺镁，可导致失眠、肌肉痉挛、腿脚抽筋、偏头痛等，甚至可能导致钙流失到软组织中(骨骼肌肉、肾脏(肾结石)、动脉壁)。
含镁较多的食物有：绿叶蔬菜(尤以菠菜居多，但菠菜一定要做熟，生菠菜的草酸含量过高，会影响镁吸收)、紫菜、南瓜籽、杏仁、牛油果、三文鱼等。
叶酸不足引发动脉硬化
叶酸是来源于绿叶蔬菜的一种水融性B族维生素，它参与人体新陈代谢的全过程。现代医学证明，中老年人体内叶酸不足会引发动脉粥样硬化，导致下肢疼痛、间歇性跛行，很多人会认为这是由于缺钙导致的，其实不然。由于叶酸是水溶性的化合物，它在人体内的停留时间不长，因此，年龄在50岁以上的人需要不断地从食物中进行补充。
含天然叶酸的食物主要有鹰嘴豆、黑豆、菜豆和牛奶、乳制品。蔬菜和水果依次为菠菜、芦笋、生菜、花椰菜、小白菜、青菜、柑橘、草莓、西兰花、西红柿、莴苣、香蕉和葡萄柚等。
护“血管”吃这些
人们常说，血管“年轻”人不老，素菜和水果中的类胡萝卜素，都能防止“坏”胆固醇氧化，保护血管内皮的完整，避免斑块和血管病变的产生。
类胡萝卜素是一类重要的天然色素的总称，普遍存在于动物、高等植物、藻类、黄色或橙红色蔬菜水果之中。许多老年人认为，唯有绿色蔬菜最营养，每天不吃点绿叶菜就感觉没吃蔬菜，心里不舒服，这种观点是不准确的。蔬菜形成不同的颜色，绿色是叶绿素，黄色是胡萝卜素，红色是番茄红素，都是人体必需摄入的。
大自然有春夏秋冬四季，人体有阴阳虚实之分，食物有四气五味(酸、苦、甘、辛、咸)。《黄帝内经》曰：“春夏养阳，秋冬养阴。”饮食有节，顺应四时，食物最好选择原生态的，多吃时令的蔬果，饮食要“杂”，油水要“少”，才能保持体内的阴阳之气与自然界的阴阳之气相互贯通、协调，延年益寿，减少疾病的发生。
董少广
安徽医科大学第一附属医院
主治医师 闻慧琴, http://www.100md.com
腿抽筋可能是缺锰
有些老人入睡不久就开始抽筋，有时持续时间可达数分钟，很痛苦。天天在喝牛奶、吃鸡蛋、吃钙片，怎么还会缺钙呢? 经常出现腿抽筋确实容易让人联想到缺钙，殊不知，缺锰也可引起神经功能障碍，发生腿抽筋。
锰是人体中不显眼的微量元素，总含量只有12～20毫克，大部分储存在脑、肝、肾、胰及垂体内，但它对人体健康关系十分密切，是人体必需摄取的14种元素之一。含锰较为丰富的食物有粗粮、鸡肝、牛肝、鱼子、猪肾、蟹肉、莴苣、花生、马铃薯、生姜等。
钙镁搭配更促进吸收
老人如何有“骨气”，很多中老年人补钙时，只注意补充维生素D，却不知道要补充镁。钙与镁是一对双胞胎兄弟，钙、镁比例为2：1时，最利于钙的吸收和利用。如果人体缺镁，可导致失眠、肌肉痉挛、腿脚抽筋、偏头痛等，甚至可能导致钙流失到软组织中(骨骼肌肉、肾脏(肾结石)、动脉壁)。
含镁较多的食物有：绿叶蔬菜(尤以菠菜居多，但菠菜一定要做熟，生菠菜的草酸含量过高，会影响镁吸收)、紫菜、南瓜籽、杏仁、牛油果、三文鱼等。
叶酸不足引发动脉硬化
叶酸是来源于绿叶蔬菜的一种水融性B族维生素，它参与人体新陈代谢的全过程。现代医学证明，中老年人体内叶酸不足会引发动脉粥样硬化，导致下肢疼痛、间歇性跛行，很多人会认为这是由于缺钙导致的，其实不然。由于叶酸是水溶性的化合物，它在人体内的停留时间不长，因此，年龄在50岁以上的人需要不断地从食物中进行补充。
含天然叶酸的食物主要有鹰嘴豆、黑豆、菜豆和牛奶、乳制品。蔬菜和水果依次为菠菜、芦笋、生菜、花椰菜、小白菜、青菜、柑橘、草莓、西兰花、西红柿、莴苣、香蕉和葡萄柚等。
护“血管”吃这些
人们常说，血管“年轻”人不老，素菜和水果中的类胡萝卜素，都能防止“坏”胆固醇氧化，保护血管内皮的完整，避免斑块和血管病变的产生。
类胡萝卜素是一类重要的天然色素的总称，普遍存在于动物、高等植物、藻类、黄色或橙红色蔬菜水果之中。许多老年人认为，唯有绿色蔬菜最营养，每天不吃点绿叶菜就感觉没吃蔬菜，心里不舒服，这种观点是不准确的。蔬菜形成不同的颜色，绿色是叶绿素，黄色是胡萝卜素，红色是番茄红素，都是人体必需摄入的。
大自然有春夏秋冬四季，人体有阴阳虚实之分，食物有四气五味(酸、苦、甘、辛、咸)。《黄帝内经》曰：“春夏养阳，秋冬养阴。”饮食有节，顺应四时，食物最好选择原生态的，多吃时令的蔬果，饮食要“杂”，油水要“少”，才能保持体内的阴阳之气与自然界的阴阳之气相互贯通、协调，延年益寿，减少疾病的发生。
董少广
安徽医科大学第一附属医院
主治医师 闻慧琴, http://www.100md.com