国家卫健委发布50项新食品安全国家标准

    近日，根据《食品安全法》规定，国家卫生健康委、市场监管总局联合印发2021年第3号公告，发布50项新食品安全国家标准和4项修改单。其中公布了三项婴幼配方食品标准，同时国家卫健委也针对这些标准发布了相关问答。这里我们就问答的一些重点请专家来解读。

    1“本次标准修订明确了婴儿、较大婴儿的乳基和豆基配方食品概念。两种不同基质的产品应分别以乳类及乳蛋白制品(乳基)，或大豆及大豆蛋白制品(豆基)为主要蛋白来源，两者不可混合使用。”

    乳蛋白和大豆蛋白这两种主要蛋白来源在营养方面有什么区别？婴幼儿更适合选择哪种蛋白呢？

    乳蛋白是由牛奶中提取分离出来的，属于动物蛋白，其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理；大豆蛋白就是从大豆中提取分离出来的，属于植物蛋白。乳蛋白氨基酸的组成较大豆蛋白更接近人体的需要 ......