一提起胆固醇，人们就产生一种很抵抗的心理，说到某某食物含胆固醇比较高，往往会敬而远之。究竟哪些食物胆固醇含量高、摄入量应当如何控制呢？WH特邀营养学专家范志红老师就这个问题深入探讨一番。

    有几位女士在检测时发现血胆固醇升高，特别是低密度脂蛋白胆固醇(LDL)超标，于是向我提出这样的疑问：我们要控制高胆固醇食物的食用量吗？我们都知道蛋黄的胆固醇含量特别高，但是除了蛋黄之外，还有哪些食物当中含有胆固醇呢？

    蛋类

    众所周知，鸡蛋中的胆固醇含量很高。其他蛋类也并不逊色于鸡蛋，“鸡蛋中有胆固醇，鹌鹑蛋里就没有胆固醇”这样的说法实属谣言。根据《中国食物成分表》的数据，100克去壳鸡蛋中的胆固醇含量是585毫克，而同样重量的鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋中的胆固醇含量分别为565毫克、704毫克和515毫克 ......