尽管人工甜味剂铺天盖地，但是量多与质优从来不能简单地画等号。余味奇怪、血糖起伏……越来越多的证据表明，它们并非减肥推手，而是增重黑手。这些糖之替身的未来将何去何从？你的腰围(健康)到底是尝甜头，还是吃苦头？WH为你剥开甜蜜的外衣。

    自从糖被所有人拉黑之后——不仅是长胖的元凶，还为糖尿病、癌症、心脏病大开方便之门——人工甜味剂便趁虚而人，霸占了整个食品圈：1999年至2012年，代糖消耗量激增54%(在儿童中的增长率更是达到惊人的200%)，預计到2020年，还会再提高5%。科学家们正在着手研究基于植物的新品种，取代此前实验室制造的类型，希望得到更健康、口感更佳的甜味剂。目前有几种已经上市。全天然，热量近乎为零：还有可能出什么错呢？

    面对这个问题，专家的底气渐渐不足，究竟应该给消费者怎样的建议，他们也是犹豫不决。华盛顿营养学家、注册营养师Ashley Koff坦言：“如今对代糖的疑惑不在少数。”虽然新型甜味剂头顶健康光环——来自树叶、水果、某些种类的植物——研究人员却不无担心：它们有可能走之前甜味剂的老路，导致发胖吗？如果化学成分被修改，还算得上“天然”吗？仅仅因为源自食用的植物，美国食品药品管理局就该对这些新代糖开绿灯吗？

    甜蜜往事

    20世纪50年代，人工甜味剂开始走进人们的视线，号称可以通过削减卡路里，达到控制体重的目的。因为有助于减少糖的摄取，更是被高血糖人群(例如糖尿病患者、胰岛素抵抗者)奉为佳品。20世纪早期，研究逐渐发现，甜味剂有可能促进肥胖 ......