补气养血数阿胶
中央电视台《中华医药》栏目，近日以“黑发奶奶的养生经”为题，播出了一位1920年出生的老人曾世鑫的养生故事。电视画面中的曾世鑫，一头乌发，面色红润，思维敏捷，行动自如，很难让人看得出她已有90岁高龄。喜欢独自旅游的她，2009年还独自登上了泰山。而她的养生秘诀很简单，就是坚持每天服用阿胶，53年从未间断。
阿胶是“补血圣药”
阿胶味甘性平，归肝、肺、肾经，中医称之为“补血圣药”，具有补血止血、滋阴润燥之功效。临床常用于血虚证之虚劳咯血、吐血、尿血、便血、妊娠下血、崩漏以及阴虚心烦失眠、肺虚燥咳、虚风内动之惊厥抽搐等证。
现代研究显示：阿胶含有多种蛋白质、氨基酸、钙等，能够促进红细胞的生成，补血作用优于铁剂，具有抗失血性休克、恢复血压的功能，还能提高血液含氧量，消除疲劳，另外它不仅自身含有丰富的钙质而且能促进食物中钙的吸收，还富含大量维持皮肤储水功能的胶原蛋白，能保持皮肤的弹性和光泽。
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常服阿胶延缓衰老
人体是血肉之躯，全身各脏腑器官正常的生理活动均有赖于血液的营养和滋润，只有气血充盈人体才会健康。对女性来说，气血就显得更为重要，中医讲“女人以血为本，以血为用”，女性在经期、孕期、产期，还有哺乳期等时候都会耗费很多血，如果没能及时调养而导致血虚，人就会出现面色苍白，疲倦乏力，气短不爱说话、虚弱怕冷、容易出汗等一系列症状。而由驴皮熬制而成的阿胶，属“血肉有情之品”，最大的功效就是补血，所以坚持服用阿胶，就能使身体的气血充盈，体质增强，从而延缓衰老。中医还有“发为血之余，血为发之本”的说法，意思就是说头发的营养同样来源于血，血气充盛，头发茂密色黑而且有光泽，血气不足，头发就会枯槁苍白。曾世鑫老人常服阿胶，脸色红润，头发乌黑也就不足为怪了。
服用阿胶要因人而异
作为药物，阿胶的服用也要因人而异。贫血患者、肿瘤患者及肿瘤放化疗者、身体虚弱者、月经不调者、孕妇保胎安胎、久病体虚者、中老年女性、脑力劳动者等适合服用。而脾胃虚弱，呕吐泄泻，腹胀便溏、咳嗽痰多者则要慎用，因为阿胶十分滋腻，容易引起消化不良。此外，感冒、出血而有淤滞者不宜服用。
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服用方法要对症
阿胶的服用方法很多，简单的可用阿胶黄酒：阿胶250克，黄酒没过阿胶，泡12小时，置锅内隔水蒸约40分钟，自然冷却后放入冰箱。每日一至两次，每次服两匙，温水冲服。此法适用于一般血虚症。
对患腰酸怕冷、耳鸣健忘者可用芝麻核桃阿胶膏：阿胶150克，砸碎，黄酒350毫升，浸泡一周，待阿胶呈海绵状，略加水炖化，加入黑芝麻粉、核桃仁粉适量，冰糖250克，蒸1小时后，拌匀冷却成膏。每天早晚各一至两匙，温开水冲服。
肺虚咳嗽者可用蜂蜜鸡蛋阿胶膏：阿胶5~10克，加入鸡蛋一个，蜂蜜一匙，隔水蒸15分钟，每日空腹服一次。
对气虚血亏者可用气血双补粥：阿胶20克、黄芪20克，和红糖、糯米一起熬粥，每晚服用。
老人体虚便秘者可用阿胶葱白蜂蜜汤：阿胶10克，连根葱白三片，蜜二匙，先用葱白煎水，去葱，入阿胶、蜜溶化，食前温服。
鉴别小贴士：
真品阿胶外形整齐，质坚脆易碎，断面棕黑色或乌黑色，平滑，有光泽，对光照视略透明，味微甜，无腥臭气，经夏不软。 中时, http://www.100md.com