五色菜谱提升家人健康指数
食物五彩缤纷,不同颜色也显示了其“营养密码”。红色食物可缓解疲劳提高免疫；绿色食物，被称为肠胃“清道夫”；黑色食物，通便补肺抗衰老；白色食物，含纤维素可防癌；黄色食物则是维生素C的源泉。
根据不同年龄段人群的特点，专家推荐几道口感丰富的五色菜。
老人：防病、抗氧化
随着年龄的增长，人们与身体氧化的斗争刻不容缓。多吃抗氧化的食物，可以降低胆固醇，预防肿瘤，助睡眠，还可预防疾病。
五色菜谱：西芹50克，百合、玉米粒、胡萝卜丁各40克，黑木耳30克，盐1克，油8毫升。这些食材炒熟的时间不同，可先下玉米粒和胡萝卜丁，炒10秒钟，再下黑木耳和百合翻炒；最后下西芹。这样做可保持食材最佳的形状和颜色。注意要先洗后切、急火快炒、炒好即食，这样能够保留更多的营养素。
中青年：减压、调节免疫
中青年人，“上有老，下有小”，不论是在社会还是家庭中，都是中流砥柱。生活压力大，大病小病也常常找上门来。这道五色菜，有助缓解疲劳，调节免疫力。
五色菜谱：西红柿70克，鸡蛋50克，小葱30克，豆腐干40克，干香菇3个。首先，把豆干切条，干香菇发水后切条；油热后，摊鸡蛋，切条备用。然后，把切碎的西红柿急火快炒，加入水正好淹没西红柿，待西红柿熟透如酱时，将鸡蛋、豆干、香菇等备料倒入锅内，共煮3分钟。最后，加盐、入葱段即可起锅。
孩子：增强记忆力
对学生来说，好记忆至关重要。这道菜植物性蛋白和动物性蛋白兼备，可提供充足的优质蛋白，对增强学生的记忆力有帮助。
五色菜谱：瘦肉40克，黄豆、淮山药各30克，空心菜50克，干香菇3个。首先，黄豆用高压锅煮熟，倒入凉水降温备用；然后，把淮山药、空心菜分别滚水汆过备用。干香菇泡发切丁。之后，把瘦肉丁热油急炒10秒钟，加香菇翻炒10秒钟。最后，加入淮山药、黄豆、空心菜，翻炒10秒后加1克盐即可起锅。
董静, http://www.100md.com