红枣个头与营养无关
要说网络热销的地方特产，新疆产的和田玉枣绝对是其中之一。不少人选择和田玉枣，除了因其口感更好外，还认为这种枣的个头大，营养价值要远高于普通的枣。然而，首都医科大学附属北京友谊医院营养科营养师顾中一表示，个头大小不一的枣在营养上基本没有区别。
据了解，和田玉枣按照个头的大小分很多等级，个头越大的等级越高，价钱也就越贵。但食物的营养和食物本身有关，和成熟度有关，而和个头的大小没有什么关系，所含的营养素也不会因此就增多了，食物营养素含量通常是根据每百克食物里含有多少，也就是说我们共吃进去多少重量，并非多少数量。顾中一强调，一般说来枣体积小的相对枣皮比例就会增加，枣皮里主要含有大量的纤维，消化功能不良的人要注意少吃。 朱瑞娟, 百拇医药