瓜果飘香季 会吃才有益
□ 本报记者 刘颖艳
“瓜果入户，不进药铺。”美丽的夏天是瓜果最为丰富的季节。
营养专家表示，并不是所有的瓜果人人适宜，选择瓜果要新鲜、多选应季瓜果、品种多样化、根据体质适量食用，才能保证瓜果的营养价值、保健价值发挥到极致。
宁吃好桃一个 不要烂桃一筐
王妈妈每次到菜市场买水果时，一次买好多，吃不完常常就腐烂了。舍不得扔掉，常常用刀子刮掉后就做成果盘吃。
西安第四军医大学唐都医院营养科叶琳主任提醒，瓜果新鲜是营养的保证，瓜果腐败后会产生毒素，可致癌和致畸，还可毒害中枢神经系统。因此购买新鲜瓜果后，一定要现买现吃，不能久存。如果有烂斑，若面积不大，可将腐烂部及其周围l厘米尚未变质的果肉一并挖除后食用。若腐烂面积较大，已接近三分之一时，应弃之不食。
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食用瓜果最好选择当季水果，保证品种多样化，每天最好在2种以上，这样可以保证营养的全面摄入。
有些人在夏天常常把瓜果当饭吃。专家表示，每天瓜果摄入量的把握，最好控制在每天300克左右，每次100-200克即可。
按体质选水果
张伯伯喜欢吃香瓜，一到夏天，每天都会买香瓜吃，不过，他每次吃多了就会拉肚子。专家表示，西瓜、香瓜都是性寒味甘的水果，脾胃虚寒者吃多了很容易腹泻。消化不良、大便滑泄者少食为宜。
叶琳主任介绍，夏日吃寒性水果可以消暑，但要根据自身体质特征食用，切不可盲目贪食，以免影响身体健康。
从中医角度来讲，人的体质分寒热虚实，水果也分温、甘平、寒凉等。最好根据体质选择适合自己的瓜果。
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虚寒体质者一般肢体发凉，天气炎热也不觉得太热，这种人适合温热水果，如荔枝、樱桃、椰子、杏等。
湿热体质者不妨吃些寒凉瓜果，如西瓜、梨、番茄、香瓜。
慢性病人要选对瓜果
叶琳主任表示，老年人常常有一些高血压、糖尿病等慢性病，而且常常同时伴有多种慢性病。慢性病人吃水果是有禁忌的，在选择瓜果时一定要知道有所选、有所不选。
比如西瓜，糖尿病患者要少吃。西瓜含有约5%的糖分，糖尿病患者吃西瓜过量，会导致血糖升高、尿糖增多等后果，严重的还会出现酮症酸中毒昏迷反应。不过一次吃25-50克西瓜，对糖尿病人影响不大，所以糖尿病人吃西瓜时要注意适量。另外需要注意的是，香蕉、枣等含糖量也比较高。
胃病患者少食生山楂、柠檬。
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心脏病患者伴水肿者，一定要少食用西瓜，因为西瓜水分多。
肾功能差难以排钾的肾脏病患者，一般要选择低钾的水果，如苹果、梨、柚子等。要少食用椰子、香蕉等高钾水果。
便秘者可多食用含纤维素比较多的水果，如桃、香蕉、橘子等。
“桃养人杏伤人”有道理
民谚有“桃养人杏伤人”之说，叶琳主任表示，桃的营养素比例、数量都非常合理，含铁量高，防贫血，还含有果胶，可防便秘，有延缓衰老的保健功效。鲜杏酸性较强，过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引起胃病。
李子清肝利水，滋阴清热，俗语有云“李子树下抬死人”，所以很多人都害怕吃李子。专家介绍，适量食用不会有危险。但未熟透的李子与未成熟的柿子一样含有大量的鞣酸，在胃中形成的结合体是难以被胃酸消化的，吃多了会促进结石形成。
, 百拇医药
一般来说，草莓、樱桃等深色水果，含丰富的胡萝卜素、维生素等，可以多食。另外，“吃葡萄吐葡萄皮”的做法其实很浪费，葡萄皮中富含抗衰老的营养素，为了保存营养，在吃葡萄时，最好也把洗净的葡萄皮嚼碎再吐掉。
菠萝熟吃防过敏
有的人在吃菠萝15分钟到一个小时内，会出现皮肤搔痒，四肢及口舌麻木，严重的人会出现呼吸困难，昏迷直至休克。专家表示，菠萝中的菠萝蛋白酶是导致人体过敏的主要元素，所以在吃菠萝前应把菠萝用盐水浸泡半个小时，这是因为盐能成功清除其中的过敏物质。还可以把菠萝放到稀饭里熟吃，营养吸收好。
桃子引起的过敏主要是因为桃毛沾到了皮肤上，引起皮肤刺痒发红。把桃子放到加盐的水浸泡几分钟就能使桃毛全部脱落，避免过敏。
鲜芒果中含有一些成分和油漆中所含成分有些类似，对皮肤黏膜有很大的刺激作用，可以切成小块用牙签叉着吃，就能避免吃芒果后嘴唇肿，长红疹的过敏情况了。
切好的水果易被细菌污染
曹小姐喜欢吃水果，常常在下班后到大超市买预先切开的水果，因为可以根据需要买半块，甚至买几片水果或小型果盘，很方便。
对此，叶琳主任提醒，要避免预先切开的水果受细菌污染，引发胃肠道疾病。另外，水果切开太久，易流失维生素C，营养成分可能会减少。, 百拇医药
“瓜果入户，不进药铺。”美丽的夏天是瓜果最为丰富的季节。
营养专家表示，并不是所有的瓜果人人适宜，选择瓜果要新鲜、多选应季瓜果、品种多样化、根据体质适量食用，才能保证瓜果的营养价值、保健价值发挥到极致。
宁吃好桃一个 不要烂桃一筐
王妈妈每次到菜市场买水果时，一次买好多，吃不完常常就腐烂了。舍不得扔掉，常常用刀子刮掉后就做成果盘吃。
西安第四军医大学唐都医院营养科叶琳主任提醒，瓜果新鲜是营养的保证，瓜果腐败后会产生毒素，可致癌和致畸，还可毒害中枢神经系统。因此购买新鲜瓜果后，一定要现买现吃，不能久存。如果有烂斑，若面积不大，可将腐烂部及其周围l厘米尚未变质的果肉一并挖除后食用。若腐烂面积较大，已接近三分之一时，应弃之不食。
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食用瓜果最好选择当季水果，保证品种多样化，每天最好在2种以上，这样可以保证营养的全面摄入。
有些人在夏天常常把瓜果当饭吃。专家表示，每天瓜果摄入量的把握，最好控制在每天300克左右，每次100-200克即可。
按体质选水果
张伯伯喜欢吃香瓜，一到夏天，每天都会买香瓜吃，不过，他每次吃多了就会拉肚子。专家表示，西瓜、香瓜都是性寒味甘的水果，脾胃虚寒者吃多了很容易腹泻。消化不良、大便滑泄者少食为宜。
叶琳主任介绍，夏日吃寒性水果可以消暑，但要根据自身体质特征食用，切不可盲目贪食，以免影响身体健康。
从中医角度来讲，人的体质分寒热虚实，水果也分温、甘平、寒凉等。最好根据体质选择适合自己的瓜果。
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虚寒体质者一般肢体发凉，天气炎热也不觉得太热，这种人适合温热水果，如荔枝、樱桃、椰子、杏等。
湿热体质者不妨吃些寒凉瓜果，如西瓜、梨、番茄、香瓜。
慢性病人要选对瓜果
叶琳主任表示，老年人常常有一些高血压、糖尿病等慢性病，而且常常同时伴有多种慢性病。慢性病人吃水果是有禁忌的，在选择瓜果时一定要知道有所选、有所不选。
比如西瓜，糖尿病患者要少吃。西瓜含有约5%的糖分，糖尿病患者吃西瓜过量，会导致血糖升高、尿糖增多等后果，严重的还会出现酮症酸中毒昏迷反应。不过一次吃25-50克西瓜，对糖尿病人影响不大，所以糖尿病人吃西瓜时要注意适量。另外需要注意的是，香蕉、枣等含糖量也比较高。
胃病患者少食生山楂、柠檬。
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心脏病患者伴水肿者，一定要少食用西瓜，因为西瓜水分多。
肾功能差难以排钾的肾脏病患者，一般要选择低钾的水果，如苹果、梨、柚子等。要少食用椰子、香蕉等高钾水果。
便秘者可多食用含纤维素比较多的水果，如桃、香蕉、橘子等。
“桃养人杏伤人”有道理
民谚有“桃养人杏伤人”之说，叶琳主任表示，桃的营养素比例、数量都非常合理，含铁量高，防贫血，还含有果胶，可防便秘，有延缓衰老的保健功效。鲜杏酸性较强，过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引起胃病。
李子清肝利水，滋阴清热，俗语有云“李子树下抬死人”，所以很多人都害怕吃李子。专家介绍，适量食用不会有危险。但未熟透的李子与未成熟的柿子一样含有大量的鞣酸，在胃中形成的结合体是难以被胃酸消化的，吃多了会促进结石形成。
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一般来说，草莓、樱桃等深色水果，含丰富的胡萝卜素、维生素等，可以多食。另外，“吃葡萄吐葡萄皮”的做法其实很浪费，葡萄皮中富含抗衰老的营养素，为了保存营养，在吃葡萄时，最好也把洗净的葡萄皮嚼碎再吐掉。
菠萝熟吃防过敏
有的人在吃菠萝15分钟到一个小时内，会出现皮肤搔痒，四肢及口舌麻木，严重的人会出现呼吸困难，昏迷直至休克。专家表示，菠萝中的菠萝蛋白酶是导致人体过敏的主要元素，所以在吃菠萝前应把菠萝用盐水浸泡半个小时，这是因为盐能成功清除其中的过敏物质。还可以把菠萝放到稀饭里熟吃，营养吸收好。
桃子引起的过敏主要是因为桃毛沾到了皮肤上，引起皮肤刺痒发红。把桃子放到加盐的水浸泡几分钟就能使桃毛全部脱落，避免过敏。
鲜芒果中含有一些成分和油漆中所含成分有些类似，对皮肤黏膜有很大的刺激作用，可以切成小块用牙签叉着吃，就能避免吃芒果后嘴唇肿，长红疹的过敏情况了。
切好的水果易被细菌污染
曹小姐喜欢吃水果，常常在下班后到大超市买预先切开的水果，因为可以根据需要买半块，甚至买几片水果或小型果盘，很方便。
对此，叶琳主任提醒，要避免预先切开的水果受细菌污染，引发胃肠道疾病。另外，水果切开太久，易流失维生素C，营养成分可能会减少。, 百拇医药